華人健康網作者: 華人健康網 記者馬婉娟/台北報導 | 華人健康網 – 2013年9月14日 下午6:45

 

為了家人的健康,許多媽媽們會親自到市場挑蔬菜,好不容易買到新鮮又便宜的菜,回家卻不知道該怎麼洗才可以去除農藥,對家人健康最好,有些人習慣將蒂頭切除後再洗,有些人則是去蒂、切碎段再洗,到底怎麼洗才對呢?以下由新光醫院腎臟科主治醫師江守山解答,並推薦最佳洗菜方法!

常見錯誤洗菜法

1.錯誤一:在水中加鹽巴

江守山醫師指出,目前已有實驗顯示,用鹽水洗菜,將使蔬菜上農藥殘留更加嚴重,因鹽水會使農藥更不容易釋於水中,便附在菜葉上,如果想洗去農藥,應使用烘焙用小蘇打粉製成小蘇打水洗菜,因90%農藥為酸性小蘇打粉為鹼性,酸鹼中和之後能加速去除蔬果上殘留的農藥。

2.錯誤二:將蔬菜切段後再洗

許多家庭主婦會將蔬菜先切段,洗好之後分裝成2到3份,方便餐前烹調使用,但是醫師表示,這樣的做法,會使蔬菜本身的養分流失更快,因為在蔬菜上每切一刀,蔬菜中的維他命C及葉酸就會開始分解,蔬菜還沒下肚,營養就跑光光了!建議蔬菜還是要整株清洗。

3.錯誤三:用熱水洗菜

天氣變冷時,把手泡在冷水裡洗菜,許多媽媽的手都會被凍得發紅,因此有些人便會用熱水洗菜,但是熱水若溫度過高,會讓蔬菜的營養加速流失,醫師建議,如果水真的太過冰涼,可在冷水中加一點熱水,調和成約25度的常溫水來洗菜。

江守山醫師表示,現在頻傳食安問題,大家對吃進肚子裡的食物都特別謹慎,關於清洗蔬菜,最好的仍是用清水,如果蔬菜蒂頭部份藏有較多髒汙,可以將蒂頭切去,但不建議將蔬菜切段再洗,至於有些人會有過濾水洗菜,其實也並非必要,如果不是要製作生菜沙拉,用一般自來水清洗即可。

醫師推薦洗菜法

1.先用海綿在流動的水下洗去蔬菜表面髒汙。

2.如想去除農藥,可將蔬菜泡在小蘇打水中5分鐘,撈起瀝乾便可開始烹煮。

【醫師小提醒】:

用小蘇打水洗菜,不僅可以去除農藥,因鹼性的小蘇打會殘留在菜葉上,留住葉綠素中的鐵離子,讓煮好的青菜保持翠綠不變黃,不過要用烘焙用的小蘇打粉洗菜,約在洗菜盆中加一匙便足夠;另,不建議太常吃生菜,因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉,所以蔬菜儘量煮熟後再吃。

http://tw.news.yahoo.com/用鹽巴洗菜-常見3大錯誤洗菜法-102524233.html

食在安心!: 江守山醫師 的安心飲食手冊:選購保存、清洗烹煮、聰明外食 (隨書附【別讓食物謀殺你的健康: 江守山醫師 的保命錦囊】小別冊)想要健康吃,要先安心買!從採購、保鮮、料理到外食,江守山醫師的撇步通通告訴你。

 

 

 

 

查詢關鍵字 江守山醫師

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腳步放慢一點,聽見孩子真正的心聲;
  關懷多用一點,給孩子自由成長的信心。

  健康養生專家潘懷宗有三個性格迥異的孩子:大兒子愛動物成痴,把家裡搞得像動物園一樣。獨立好強的次子行事衝動,常令人捏把冷汗。小女兒則是潘懷宗最 大的罩門,只要一使出哭功就叫人束手無策。但潘老師秉持「管愈少愈好」的理念,不會逼著孩子補習、學才藝,在孩子眼中,他永遠是白臉爸爸,即使成績不好, 也從來不會對孩子破口大罵,反而像朋友一樣無話不談。在他的「慢管」之下,三個孩子都能自在發展、自發上進,兩個兒子更考上了國外名校。他認為,課業當掉 了還可以重修,親子關係一旦出問題,就可能造成一輩子的遺憾!平安、健康、快樂,才是孩子成長過程中最重要的事。教養的哲學,不是如何控制孩子的想法,而 是陪伴孩子成長。當同理心取代了責罰,正向鼓勵取代了說教,才能真正聽見孩子的心聲,幫助孩子培養出獨立思考、反省的能力,讓孩子在成長的路上走得更遠、 更踏實!

 

潘懷宗的慢管教養:管少一點,愛多一點,教出快樂自信的好孩子潘懷宗的慢管教養:管少一點,愛多一點,教出快樂自信的好孩子

 

父母與孩子的距離,在心與心之間。
在教養孩子時,你需要放慢一點腳步,
用心去傾聽、用眼睛觀察,
才能洞察孩子內心真正的需求。

 

 

 

 

 

作者簡介

潘懷宗

  東吳大學化學系畢業,美國艾默蕾大學神經化學及分析化學博士。曾任國立陽明大學儀器中心主任、副總務長、主任祕書,現任台北市議員、國立陽明大學醫學 院藥理兼任教授,並擔任國立政治大學、國立中央大學、台北市立教育大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學」講座教授。現為東森「57健康同學會」保健室主 任、超視「食在有健康」主持人,也是TVBS「女人我最大」、飛碟早餐「醫藥新知」、中廣「蘭萱時間」等節目固定來賓。

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娜娜媽母乳手工皂花園:shop2000.com.tw/enasoap/
  部落格:enasoap.pixnet.net/blog

FB粉絲團:www.facebook.com/enasoap?fref=ts

 

作者序

皮膚是活的,給什麼它都知道!

  市面上的清潔用品為了使用方便或是為了延長使用期限,大部分都會加入很多的化學添加物,但是這樣的產品你能用得安心嗎?你有沒有發現我們週遭的親友們,皮膚問題日益嚴重?

  讓肌膚回歸到最單純的清潔方式

  「皮膚是活的,給什麼它都知道!」投入作皂這八年以來,娜娜媽看到許多朋友深受皮膚不適的困擾,而且比例越來越高、情況也越來越嚴重,大家是否應該重新檢視我們每天貼身使用的清潔用品?天天使用下,不好的成分一定會對肌膚造成影響,這絕對不是無關緊要的問題,請大家一定要好好正視!

  手工皂其實並不是多麼神奇的東西,它只是回歸到單純的成分、天然的配方,並以溫和的冷製法製作,將皮膚清潔乾淨、讓代謝正常,肌膚自然就不會產生問題!很多得了皮膚炎的人改以清水洗澡後,卻發現改善的程度有限,這是因為用水清洗之後,會帶走皮膚上的水分,而油脂卻無法正常代謝、角質也不斷累積,於是肌膚仍會感到乾癢而抓破皮,導致傷口產生、惡性循環!我會請他們試試以天然手工皂清洗,一定會有意想不到的改善。

  全程使用「冷製法」,完整保留天然養分

  本書一樣是全程使用「冷製法」製作手工皂,因為乳皂如果溫度控制在35℃以下,不但做出來的顏色比較漂亮,也能較完整地保留植物油脂的天然養分。除了作皂必需使用的油脂、氫氧化鈉及水,其他皆採用天然的素材,像是苦瓜水或可可粉等食用色素,甚至連手邊的食材也可以拿來入皂,讓作皂更有趣。

  為了親愛的家人,趕快自己動手做做看,不論是媽媽的富貴手、爸爸的冬季乾癢或是小朋友的皮膚炎,自製手工皂清潔效果佳,而且對皮膚不刺激,使用起來比一般市售香皂更加溫和,也不用擔心化學添加物的殘留,一起努力讓皮膚回歸到健康的狀態吧!

30款最想學的天然手工皂:娜娜媽不藏私的經典配方大公開

30款最想學的天然手工皂:娜娜媽不藏私的經典配方大公開

 

 

「皮膚是活的,給什麼它都知道!」
 拒絕「有毒添加物」,自己動手做天然皂,最健康。

 

 

 

 

 

作者簡介

 

手工皂達人-娜娜媽

 

  多年前,因為家人的健康,開始學習製作母乳皂,一路上不斷的摸索、研發,雖然過程中也曾遇到失敗,但也無法澆熄他作皂的熱情,尤其當身邊的家人、朋友的肌膚漸漸獲得改善,更是她作皂的最大動力。

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史上最強圖解日語動詞:用日本人的方法輕鬆記住一字多義,一輩子不會忘

史上最強圖解日語動詞:用日本人的方法輕鬆記住一字多義,一輩子不會忘

日本人跟你想的不一樣!學那麼久的日文還是被動詞搞得團團轉嗎?日本人的圍棋不是用「下」的、而是用「打」的!日本人的「燙頭髮」竟然是用「掛」的!日語動詞錯綜複雜!但畫出來給你看就可以一目瞭然不會...more

史上最強日語單字:各種領域、任何表現,即時應用、速記好查,這輩子只需要這一本獨一無二的超詳細單字書

史上最強日語單字:各種領域、任何表現,即時應用、速記好查,這輩子只需要這一本獨一無二的超詳細單字書

連日本人都在用的日語單字分類大全,一本讓大家學到標準日語的單字書!一輩子都夠用,最容易記、最好查、實用率最高!只要一本,所有你想學的日語單字都在裡面配合大腦網絡記憶的地圖狀單字延伸學習法基本...more

專門替華人寫的圖解日語助詞:不需要動詞變化,就能清楚傳達句意的關鍵元素 (附東京標準音MP3)

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「助詞」堪稱日語的「文句之鑰」,扮演主導、扭轉句意的關鍵角色! 用字精簡的廣告文案、電視節目的重點標題,都是「單字」+「助詞」的活用表現! ◆日語助詞為何難懂?1. 語意多...more

史上最強圖解日語形容詞.副詞:用日本人的方法輕鬆記住一字多義,一輩子不會忘

史上最強圖解日語形容詞.副詞:用日本人的方法輕鬆記住一字多義,一輩子不會忘

日語形容詞中的「痛」不但會「痛」在身上,還會「痛」在東西上; Bijinniwa yowai(對美女毫無招架之力)!想不到yowai的轉義有「毫無招架之力」吧! 該怎麼正確使用才好?本書全部教給你! ...more

 
用日本小孩的方法記單字:圖解單字+聽力,不用背就能學好日文單字!!【附日語、中文對照MP3】

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史上第一本日語單字寫真書『視覺記憶』的效果是一般記憶的580倍! 讓大腦直接接收具體的影像刺激,最能達到長久的單字記憶學日本小孩用具體影像學母語的方式就能自然記住單字不會忘圖解單字+...more

學完五十音就看這本-N5篇(1書+1解答本+1MP3+防水書套)

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請問你是以下這些人嗎? (1)剛學會五十音,想往初級日語邁進的學生(2)想在短時間內學好日語的自學者(3)高中、職以日語為第二外語學習者(4)以前學過,想再有系統地複習並打好日語文法...more

專門替華人寫的圖解日語單字:跟著1300張圖解學日文,生活的每一天都能用日文說!(附MP3)

專門替華人寫的圖解日語單字:跟著1300張圖解學日文,生活的每一天都能用日文說!(附MP3)

大同電鍋、50 CC小綿羊都編寫入書,第一本「以全球華人生活為藍圖」的「圖解」日語學習書! 【圖80%+文20%】零負擔的學習比例,單字精妙用法,即刻上手! 單字是學語言時最容易上手的元素,...more

  • 定價:340元
  • 優惠價79折 269
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作者序

人間伴侶

  伴侶關係可能有無數的形式,不論它的名字是情侶、夫妻、靈魂知交或家人,只要是倆個人共同處在一個密切的關係中,就無可遁逃地,牽涉兩個自我的種種矛盾。

  因為太棘手,人們經常將伴侶關係裝進一個泡泡之中,讓它懸浮於自己真實的人生之外,例如,與另一半和諧相處,卻無法分享自己的工作或心事,彼此都知道 甚麼可以問和甚麼不可以問……或是,同時經營著好幾個泡泡,需要激情時走入一個泡泡,需要依靠時到另一個,需要放鬆時又有一個………這種隔離現象,顯現的 是「全人關係」的困難──我們都很容易用一部份的自己和另一個人的一部分建立關係,但如果要全面地相處配合,是非常大的挑戰。即使是性格、價值觀、目標等 契合度都相當高的伴侶,也難免在某些地方對彼此有所不滿。

  在人間做伴侶,與在腦袋中做伴侶,是非常不同的兩回事。

  以自己身心的全部,與另一個人身心的全部,如實地相處,是絕對艱鉅的考驗。

  關於如何等待愛情或如何不等待愛情的論述很多,這本書試圖探討的是另一個角度──結伴生活的兩個人。伴侶之間,如何認識並接待對方真正的人格,協助彼 此面對成長的創傷與恐懼。如何合作走出期待被拯救的愛情幻想,整合各個面向的自我,以全人的覺知,與全人的伴侶活在真實的日常中。

  很實際,實際到讓人擔心說出來會被嘲笑,像是「既然在一起了,就好好相處吧。」這樣的心態。誠意、溫柔、互相尊重。
神仙美眷,在天比翼,可遇而不可求。人間伴侶,在地連理,用心得以相惜。

  這一次,我想嘗試的,不只是如何編織美麗迷惑的、讓你停留的網。

  而是,如何和你一起,將彼此從過往的囚禁中釋放,可以再飛。

  有時比翼,有時錯落。

  那纏繞的網將被展開,成為我們之間,緜長甜蜜的絲線。

 

學習。在一起的幸福

學習。在一起的幸福

  • 作者:鄧惠文
  • 出版社:三采
  • 出版日期:2013/09/27
  • 語言:繁體中文
找回給予愛的能力,而非獲得愛的幸運
這一次,我想嘗試的,不只是如何編織美麗迷惑的、讓你停留的網。
而是,如何和你一起,將彼此從囚禁的掙扎中釋放,可以再飛。
有時比翼,有時錯落。展開纏繞的網,成為我們之間,緜長甜蜜的絲線。──鄧惠文
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英文表達要流利,關鍵就在於「模仿」!

  獨創三種速度「跟讀訓練」+「聽寫訓練」+「聽譯訓練」
  只要一個單元就看得到英文口說進步的成果
  30個「常見主題領域」+ 20個「高頻率口說測驗主題」
  不但能夠連續說出30秒的英文不中斷,
  更能有條理地表達個人看法、讓你的內容有深度、結構完整,
  在全民英檢、新多益、托福iBT、雅思等各種口說測驗裡無往不利
  全書英文內容由加拿大英語教學專家編寫審核而成,
  保證完全貼近英語系國家實際使用的狀況!

 只要懂得如何建構以及運用腦中的「英語資料庫」,不論參加哪一種英語口說測驗、上台做英文簡報、參加英文面試都能夠滔滔不絕,再也不會緊張、結結巴巴,也不用再經歷腦中一片空白完全說不出話來的窘境!

對於「開口說英文」,你是否曾有過這下列尷尬的經歷,卻不知如何突破與改善?

  「托福測驗老是被口說拉低分數!」
  「我英文不差,可是要上台做全英文簡報還是有難度!」
  「大家都覺得我英文不錯,但要我打電話給美國客戶,我總是緊張得要先寫下英文小抄!」

   即使單字、文法、句型都努力背過了,但距離說出流利英文的程度還有一大段距離!

 ◎主題最豐富!
  50個主題,包括全民英檢常考的生活類&教育類題型、新多益常考的商務類題型、以及托福和雅思常考的文化類&學術類題型;使用本書準備各大英語考試的口說測驗,各種題型都難不倒你。

  ◎訓練最完整!
  兩大階段訓練,讓你可以用簡短的一句話準確回答問題核心,也能用英文有條理地發表至少30秒的演說。

  ◎效果最顯著!
  特別設計為互動式教學,超值附贈7小時MP3光碟,獨創三種速度「跟讀訓練」+「聽寫訓練」+「聽譯訓練」,引導讀者閱讀的同時,一邊動腦思考、一邊動手寫、一邊動口說,只要學一個單元,就能看到口說進步的成果。

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誰說王子和公主從此過著幸福的日子……
「幸福」是一種追尋,想要得到這股力量,需要經過上山下海的鍛鍊,
「瞭解」才是那個解藥,在瞭解之中得到醫治,得到療癒。

一段從對立掙扎開啟的幸福旅程,細說平凡、真實與感動……
  這將會是你看過最真誠深刻的銀色告白!

  家,最有幸福感的人際關係
  原本平行的兩條線,編織成的艱辛又美麗生命網絡

  一個21歲出道,在演藝圈資歷超過16年的戲劇小生,
  一個被當成公主呵護,對媽媽百依百順的乖乖女,
  兩個看似沒有交集的人生,如何激盪出生命火花,並決定攜手共度一生?

  患難,是為了帶來祝福與安慰
  宋達民和洪百榕夫婦10年首度真誠分享

  當生活變成戰場,潔癖夫VS.隨性妻,甚至蜜月旅行就後悔的新婚妻子;當家庭變成戰場,原本眼中的「有個性」變成「壞脾氣」,「好可愛」變成「好白目」;要如何學會「用擁抱代替操縱」?學會「不要訂做一個他」?

  是誰把他們從地獄中拯救出來?

  幸福,就在你我身邊
  孩子,是最美的產業

  原諒自己,接納孩子,人生沒有解決不了的難題,只有不願面對的課題。

  該如何面對?傾聽內心的聲音,凝聚那股勇氣,有所行動時,上帝自有安排。

  面對生命中最深切的難題,一開始的傷心欲絕,到後來不逃避、不遮掩的坦然面對,兩個人如何牽手度過難關,讓那條道路逐漸光明起來?

 傾聽,愛的聲音:原來幸福如影隨形 「幸福」是一種追尋,想要得到這股力量,需要經過上山下海的鍛鍊。

戀愛心指南2:提高愛情商,不被愛情傷送給女人的7堂哲學課婚後3年,決定妳的一輩子的幸福:讓老公寵妳、婆家挺妳、朋友羨慕妳的6堂婚姻經營課更多相關

 

作者序

數算恩典,祝福滿滿∕宋達民

  我跟百榕想出這本書的初衷,是為了我們的女兒寶妹。

  她是上帝賜給我們最可愛的小天使。她從小體質和個性就都很好,不磨爹也不磨娘,我們一直認為她很「好養」,一定可以一路平安健康長大成人。沒想到,這個看起來很健康的孩子,去年竟檢查出有問題。

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有些朋友聽了法談,但還有疑惑不能正確理解。有些人可能採用了我給其他人的建議,這樣做往往不恰當,因為我給出建議的那個人可能處於與你不同的修行階段,採用了其他人的問題的答案的結果就像服了別的病人的藥一樣,藥不對症。

 
 就這個相關的問題,我的一些朋友證明:他們在不同情況不同時間下,採用我所給出的不同的建議,而獲得了恰當的修行結果。
 
     因而根據大家的要求我將我所有的法談系統地歸納在一起,以便澄清任何錯誤的理解。我感覺需要出一本禪修簡明指南,以總結我曾經給我同修朋友們的建議。這樣一本指南就可以清晰地顯示從最初開始到最後修行的整個藍圖,以便避免出現上述的問題。
 
1. 理解佛教的範圍
 

    對佛教瞭解甚少的朋友必須知道佛教不是包治百病的萬金油。它不是生存於世的唯一的所需的工具。因而如果你是一名大學生,你不必為了學習佛法而退學,因為世 間的知識對於在社會上過普通常規的生活是必要的。一位佛教徒同樣要在其他領域裡處理圓融。佛教只教導苦和苦的止息,除此之外,沒教別的,因此,不要誤以為 佛教會教其他東西。佛教不為如下相關問題提供答案:迷信、宿命、前生、來世、鬼、天人或其他神秘現象。
 
2.       禪修的工具
   對於那些已經知道佛教的教導是關於苦和苦的止息的人,我將禪修工具介紹給他們,那就是正念正知(sati and sampajanna).
 
    我建議大家覺知發生在我們心中的感受,比如:懷疑、貪愛、擔憂、幸福、悲傷。這就是訓練正念的工具,用來覺知生起的目標。
 
     我鼓勵大家保持覺知而不要迷失在眼、耳、鼻、舌、身、意六根處。人們常常容易在眼根和意根處迷失,眼睛去看時有目的地專注於所看的目標上了,或意根思考時容易掉入到所想的念頭中去了。通過持續地保持覺知,不迷失於念頭或過度專注,我們就能培養出正知,清晰的意識。
 
3.        四念處
    一旦我們有了禪修的工具,接下來我邀請大家修四念處(身念處、受念處、心念處、法念處),依個人的天性選擇適合修哪種念處,去清晰地了知身、 受、心、法。比如經行時覺知身體的移動,坐禪時覺知呼吸的入出。禪修開始時,我們可以修修禪定,全身放鬆下來,專注在身體上。一旦我們專注於身體的移動或 呼吸出入息上時,我們能看到它們不斷變化,不能停留一處,也不受我們控制。
 
  通過正念練習,心獲得正念正知。
當一個心理現象生起時,心自動覺知。比如,當快樂、悲傷、善心、不善心生起時,心會知道。任何身體上現象生起時同樣知道。
 
     對於那些善於觀察心理現象的人,持續地這樣練習。另外只觀察身體現象也是可行的。
 
     當心持續地覺知身心現象,它將獲得念力和洞察力。心自然地對身心現象作出滿意、不滿意、中性的反應,此時我們覺知這些感受,它們和我們所觀察的其他身心現象一樣會集起滅去,這樣心就從這些感受中出離,最後心歸於平等舍。
最初對這種平等舍心可能只經歷片刻。一旦熟練後,平等舍心更加經常出現,持續的時間更長,最終它將覺知平等舍心本身,此時它能夠將五蘊區分開來,看到構成身和心的五個細分的集合:色、受、想、行、識。

  
    正念發展到了這個階段,許多禪修者常常出現如下兩種反應中的一種:有些人變得厭離而停止了修行;另外一些人產生了疑惑,不知如何做,停下來思考答案。
 
     事實上一旦心能覺知道這平等舍心了,我們所需要做的一切就是繼續觀察。
一旦覺定慧成熟了,心就自動前進。
 
    這就是禪修的簡明指南。 --- 隆波帕默尊者 由 當下即安 翻譯

 

http://blog.sina.com.cn/s/blog_82e4ba4d0101bi6s.html

http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_3329780252_0_1.html

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只要一支,不再煩心;不求致富,但求樂活

  近來不論是電視,還是平面媒體,總是在人民痛苦指數飆高之際,繼續用「物價飛漲,薪水不漲,買房無望,不敢生育」來強化未來遠景的黯淡。因此,大家唯一抱持的希望,就是用投資理財來改善現狀。但是,在全球經濟同樣存在許多不確定性,甚至危機處處的今日,理財變得格外困難。大家聽了太多的建議,但好像都不太管用,是不是有一個簡單可行的方法,來解決這種困境?

  我們看到許多保守的投資人不敢涉足股市,因為他們無法承受波動劇烈的壓力。但是,面對當今銀行定存利率低於通貨膨脹率,也就是所謂「負利率」的時代,他們幾乎沒有應對之道,特別是很多退休的老先生、老太太,幸者甘願節衣縮食,不幸者買了號稱「保本」的雷曼連動債,到最後血本無歸。

  我們也看到另外一種人,喜歡追逐股市的高風險高報酬,但是絕大多數的散戶,經常是只要賺一點點就跑,賠了一大段就抱牢,然後眼不見為淨。所有的理財專家和財經書籍都苦口婆心,要大家努力糾正這種錯誤的行為,但是我想的卻不一樣,是不是有一支股票能適合這種老毛病?這樣,就不必強求自己去改變這種壞習慣?

 真的,我找到了,結果還是同樣的那一支。它可以像股票一樣靈活進出,賣掉再追,也不會追不到;買進就算套牢,也有穩定股息可配,解套機會也比大多數個股來得高。

  股市投資人是真正「活到老,學到老」的一群人。每天早上起來一定看財經類報紙,加上電視的盤前分析;收盤後再到處找資料,努力研究個股;晚上睡前,財經台非看不可;假日還要去聽講座寫筆記。日子非常充實,但得到的資訊常常是最後一手,在資訊不對稱的情況下,散戶永遠落居劣勢。有沒有一支股票可以不用這麼辛苦做研究,讓自己有更多的時間陪家人,或是做自己最有興趣的事,好好享受人生呢?

 

只買一支股,勝過18%:理財專家不敢教你的事

 

 

 

 

 

 

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