柳橙與橘子的部落格

「攪拌」是最好的方式
吃什麼很重要，怎麼吃同樣重要。全穀類、蔬菜、水果和各種豆類、堅果、種子是好食物，但每天要攝取30種，六大類都要吃到，還要蔬果5、7、9，最好是保持全食物狀態，更不要因為錯誤的烹調方式而流失營養，甚至產生毒素，這對忙碌的現代人可真不簡單。怎麼吃最好呢？同樣吃蔬果、芽苗、豆穀這些平凡的靈芝草，並因此改善自己健康，又幫助很多人恢復健康的安博士認為，「攪拌」（Blending）是最好的方式。

她在其著作 TheBlendingBook裏寫到，所有剛開始嘗試她這套飲食方式的人，最常問的問題就是：「為什麼所有食物都是生的和攪碎的？」她說：「我推廣的不是生的食物（rawfood），而是有生機的食物（livingfood）。」至於為什麼要攪碎？她的回答是，這是使食物容易消化吸收，又能保存所有營養，最簡單又有效率的方法。她說：「新鮮的蔬菜、水果、全穀類、芽菜、種子、堅果，含有所有能夠對抗疾病的營養，如果把它們充分攪碎後吃下，保證能吸收到全部的營養，但是不當的烹調方式卻會破壞營養。」