柳橙與橘子的部落格

在被詆毀了數十年之後，椰子油近來搖身一變成為健康油脂，甚至可以改善大腦健康。

高三酸甘油酯經常會導致肥胖、糖尿病和心臟病，多數的膳 食脂肪含有長鏈三酸甘油酯 (LCT)，不會輕易的被代謝，因此可能堆積在體內；而椰子油含有中鏈三酸甘油酯 (MCT)，肝臟較好代謝，進而產生能取代葡萄糖作為代謝燃料的酮體。隨著年齡增長，大腦代謝葡萄糖的能力弱化，中鏈三酸甘油酯產生的酮顯然更能作為代謝 燃料。

早在 2004 年一則刊載在《神經生物學》期刊的研究就指出，只要吃一點點劑量的椰子油，其中鏈三酸甘油酯就能改善年長者的記憶力問題，甚至改善阿茲海默症患者的症狀，而且效果幾乎是立即顯現的。可惜這項研究結果卻沒有被主流媒體所刊載。

這 裡有一個真實的故事：2009 年左右，瑪莉‧紐波特丈夫的阿茲海默症惡化，他無法說出時鐘上的時間、也不能自己照顧自己的日常所需，阿茲海默症藥物對他一點都沒有效；瑪莉讓丈夫食用椰 子油之後，發現丈夫竟然從完全痴呆開始進步到能夠完成任務和記住人與事，而且劑量只要每 8 小時吃一劑即可。

瑪莉成功的故事讓椰子油治療痴呆成為一種沒有副作用的新選擇，當他們把自身經驗分享在網路上，其他有阿茲海默症或是記憶力問題的人們紛紛倣傚並從椰子油受益，椰子油對於腦功能的益處可見一斑。

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