目錄無毒飲食生活家教你 真食物這樣選!這樣吃!:遠離黑心食品的13堂「無毒飲食」生活實踐課

推薦序│認識好食物,避免吃進毒食林碧霞
推薦序│從挑選蔬果開始,為家人的健康把關林青穀
作者序│有機無毒的生活路,我們同行!白佩玉

PART1【這麼嚴重】黑心食品充斥!   
你吃的是「真食物」嗎?
教你辨識真假食物,不再恐懼買到黑心食品毒害家人健康!


第1課認識什麼是真食物?──
「新鮮」「當令」「不經污染」的天然安全食材
你知道什麼是「真食物」?
你吃的食物從哪裡來?
白佩玉這樣選!標榜「有機」,不等於是安全食材!

第2課如何分辨真食物與假食物?──
「眼看」「鼻聞」「口問」「手摸」4方法,拒絕再被騙!
對於食物真假,別再漫不經心
揪出假食物,為健康清除地雷
方法1眼望→別被「鮮艷色彩」和「完好無缺」的外觀矇蔽!
方法2鼻聞→別以為有「酸味」、「海味」就是正常的!
方法3口問→「食材產地」及「生產履歷」的標章!
方法4→感受食物的「彈性」、「厚膜」及「黏性」!

第3課為什麼會有假食物?──
3大原因,讓假食物端上你家餐桌!
假食物氾濫,其實是三方共業
促銷型錄中,安慰食品佔大宗
原因1.製造者迷思→貪圖利潤或方便
原因2通路商迷思→為了刺激銷售!
原因3.消費者迷思→追求物超所值!

第4課假食物裡的「毒」會帶給身體傷害?——
4大毒素來源,一步步啃噬你的健康!
毒素1.水產養殖
毒素2.畜牧養殖
毒素3.蔬果種植
毒素4.加工食品來源

PART2【這麼重要】飲食這檔事!
餐桌上的無毒實踐課
選好食材與用對器具,守護家人,食得安心!


第5課我們家獨特的吃飯方式!——
從小孩、爸媽到爺爺奶奶,按齡份量均衡吃!
按照家族成員,吃8分飽至5分飽
改變吃飯順序,先吃水果再吃飯
我家3餐這樣吃,8大原則健康飲食

第6課我們家的3餐吃什麼?——
1餐只有魚或肉類,蔬菜量攝取最多!
早餐的蛋白質供應最重要
1.豆漿水煮蛋
2.有機麵包佐十穀粉
3.地瓜粥套餐
午餐份量要充足,避免孩子吃零食
1.心機炒米粉
2.健康豬排飯套餐
3.高麗菜飯
晚餐菜色以攝取到5色蔬果為主
1.清蒸鱈魚佐綠花椰風味套餐
2.溫補羊肉爐
3.咖哩雞糙米飯
以低熱量點心為主,且份量不能多
1.乾燥果乾
2.黑白木耳露
3.雙色豆薏仁湯
4.豆漿橙醬冰淇淋

第7課我如何從6大營養素幫家人選擇真食物?——
根據家人的「性別」、「年齡」選對食材補營養!
營養素1.碳水化合物:身體熱量的主要來源,多含量在穀類、蔬菜水果之中!
營養素2.膳食纖維:腸道好菌的主要營養源,可吸附毒素、是排毒好幫手!
營養素3.蛋白質:肌肉、臟器和皮膚的主要營養素,多含量在蛋奶肉類、豆類和
菇類!
營養素4.脂肪:人體大約有1/3要靠脂肪提供,維持機能的正常運作!
營養素5.維生素:維持肌肉、臟器和皮膚的營養素,多在蛋奶肉類、豆類和菇類!
營養素6.礦物質:占人體體重的4%,主要是細胞組織、體內代謝及神經傳導的
元素!
Q&A朋友們最常問我的飲食問題

第8課我家絕對不吃的20種假食物!——
罐裝飲料、勾芡的、調味過多一率列入我的黑名單!
01.汽水──化學粉末與二氧化碳調配而成
02.合成果汁──
香料加色素就成了假果汁
03.鋁箔包豆奶──
合成、加味的化學香料豆奶
04.茶舖賣的奶茶──關鍵的奶粉,就是化學調味粉
05.肉羹──太白粉勾芡,多半吃進熱量沒營養
06.燒仙草──
太白粉加嫩精,讓我不敢嘗試
07.熱狗──
連我的畜產朋友都望之卻步
08.薯條──
直接攝取到反式脂肪,會造成心血管疾病
09.奶油球──
沒有牛奶,是植物油和添加物調成
10.炸雞──
肉品來源堪慮,又添加過多調味料
11.洋芋片──
含有農藥、防腐劑,只是調味劑的產物
12.口香糖──
多屬於橡膠製品,你還敢吃下肚嗎?
13.涼麵──
添加硼砂和防腐劑,常吃會損害健康
14.便利店飯糰──
必須添加物高達數十種,絕不能吃
15.雞蛋布丁──
沒有雞蛋和牛奶,儼然是個化學怪物
16.罐裝咖啡──
罐裝包裝驗出致癌雙酚A
17.烤魷魚和魷魚絲──
化學添加合物全都有,會引起過敏和致癌
18.蜜餞──
吃進一堆添加物,不如吃新鮮水果
19.發酵乳──
少喝市售優酪乳,用粉狀補充益菌
20.微波食品──
仍有安全疑慮,不用為上策

第9課我們外食也能安心吃!——
日中西式料理、火鍋和夜市小吃防毒妙招大公開!
日式餐廳,是我最常選擇的外食料理
白佩玉這樣選!醬油問題知多少
火鍋店,不選吃到飽,綠色蔬菜最後煮
西式餐廳,注意乳製品及高溫烹調的食材
中式餐廳,我家最少去的類別
白佩玉這樣選!我家外食的10大「避」點菜單
小吃夜市8大原則這樣吃!

第10課「外食族」該如何避開「毒食」?——
越好吃的東西,毒性越強!
外食族的一天都在吃毒!
外食族的早餐問題,怎麼吃才對?
外食族的午、晚餐問題,怎麼吃才對?

第11課選錯器皿,小心吃毒上身!——
吃對食物,用錯鍋具煮一樣會有毒!
鍋具選錯會有大問題
不沾鍋最怕刮傷
炒菜鍋要耐碰撞
煮湯要經得起久煮
Kelly這樣做!我家的鍋子配合煮法,各司其職!
外食、外帶餐具用太多,比吃錯更恐怖!

PART3【這麼全面】廚房以外的事!
居家生活的無毒實踐課
正確清潔、定時運動,就能排出毒素,遠離過敏原!


第12課日常洗澡保養如何防毒?——
從皮膚侵入的毒素更難排除!
別小看從皮膚進入的毒素
口腔看不見的隱藏毒害
洗澡用品比你想得還要毒
手工皂、液體手工皂也要小心選購
Kelly這樣選!我家洗澡愛用的手工皂
保養品對肌膚是呵護還是傷害

第13課我的養生方法大公開!——
定時運動及居家護理照顧家人!
做對運動就能百毒不侵
好媽媽一定要會的居家護理
Kelly這樣做!如果還是高燒不退,就做「美式整脊」
Kelly這樣做!每週泡腳讓我們睡得好
無毒飲食生活家教你 真食物這樣選!這樣吃!:遠離黑心食品的13堂「無毒飲食」生活實踐課營養師吃不胖的秘密! 「321巴掌大」減肥餐:吃多少,由手決定!不量卡路里、不挨餓,一天還能吃兩次點心!全台5大院所專業營養師好評推薦!看完整內容連載
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