自從食物商品化後,為了延長保鮮期、增加賣相、減少熱量,廠商便使用食品添加物。然而,這些東西會傷害我們的身體。介紹最危險的十種食品添加 物,遠離不安全的食品。

第一章  破壞身體的十大食品添加物
第一節  會轉變成致癌物質的色素—亞硝酸鈉
明太子魚卵提高胃癌發生率
別同時吃含鹽量高又有添加物的東西
髮色劑可以轉化為致癌物質
也有不添加髮色劑的飯糰
明太子魚卵義大利麵裡有亞硝酸鈉
別買有火腿的三明治
想吃麵包時該怎麼選?
幕之內便當潛藏的危險
油炸食物要注意!
市面上銷售的火腿多數有亞硝酸鈉
不添加亞硝酸鈉的火腿
也有安全又美味的維也納香腸!

第二節  含致癌物質的焦糖色素 (KARAMEL)
焦糖色素裡含有的致癌物質
為何產生癌症?
使用焦糖色素的食物種類很多
並非所有的焦糖色素都不好

第三節  令人擔心致癌、或讓肝臟受損的三種合成甜味劑
無熱量飲料中的合成甜味劑很危險
口香糖、糖果、巧克力所含的阿斯巴甜會引起腦瘤?
資料顯示,阿斯巴甜也會引發血癌與淋巴腫瘤
亂用在麵包、糖果裡的三氯蔗糖與乙酰磺胺鉀
有機氯化合物(Organ chloride)都危險
成為體內異物,為肝、腎帶來損害
經由動物實驗,瞭解會傷害肝臟
「三聚氫胺混入奶粉」,造成嬰兒死亡事件

第四節  確認可能致癌的生麵糰改良劑溴素酸鉀
看起來鬆軟,卻添加致癌物質的麵包
面對溴素酸鉀的攻防
溴素酸鉀的致癌力已被承認
再度使用溴素酸鉀的企業
《星期五週刊》指出有危險的麵包添加物
圓弧形麵包會殘留溴素酸鉀
隨烘焙時間長短,溴素酸鉀殘留量可能增加
最近麵包已經不用溴素酸鉀

第五節  有致癌嫌疑的合成著色劑—焦油染料
白飯上的福神漬帶著可怕的紅色
跟混合著塑膠意思相同
草莓鉋冰上用的是美國禁用的紅色二號色素
焦油染料的恐怖毒性
為何喜歡吃醃漬食品的人容易得胃癌?
焦油染料也會引發過敏
更加靈活運用五官感覺!

第六節  致癌與催畸形力明顯的防黴劑OPP與TBZ
橘子與葡萄柚上使用的危險添加物
在美國政府施壓下認可OPP
證實會致癌的OPP
證實會帶給腹中胎兒先天障礙的TBZ
果肉當中也檢查出OPP與TBZ
日本厚生省以美國利益為優先
進口柑橘類水果中檢查出毒性強又快的抑黴唑(Imazalil)

第七節  一小茶匙就可置人於死地的殺菌劑—次氯酸鈉
小酒家常備的下酒菜裡都有殺菌力強的添加物
「油炸沙鮻魚」混入毒性快且強的添加物
不在食品上標示、問了才承認的業者
連鎖的居酒屋所賣的螃蟹,充滿消毒藥的臭味
迴轉壽司店胡亂使用的次氯酸鈉
西班牙料理店的魚蝦類也聞得到添加物的味道
生切蔬菜與生菜沙拉也要注意!

第八節 毒性超強、可引起頭痛的抗氧化劑亞硫酸鹽
喝葡萄酒會頭痛的理由?
用在葡萄酒裡的二氧化硫是有毒氣體
請享用無添加的葡萄酒
添加在蜜豆乾與李子乾的漂白劑亞硫酸鹽
水果乾與超商便當也都在用

第九節  引起白血病的化學物質—合成防腐劑苯甲酸鈉
放在營養補充飲品內毒性強烈的防腐劑
絕倫系列飲品中的苯甲酸鈉變成致癌物質
為健康製造的營養飲料裡疑有致癌物質?

第十節  致癌疑慮揮之不去的合成甜味劑—糖精鈉
哪些致癌物質被解禁?
飯糰壽司、牙膏內使用的糖精鈉
不用牙膏也可以刷牙
推薦使用刺激性較小的肥皂牙膏

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