好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

Farmacology好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

健康的解答不只在好食物,而是土地與好農業。
一位醫師走出診間,向農夫取經,揭開身體照護和土地、農作間的秘密聯繫。

病症不能只用內視鏡檢視,終極的答案很可能是地球環境的整體全觀,第一本結合農業與醫學觀點的書。

從農場直達身體 對待土地之心,當與照顧身體相同。

  透過一個個精彩的故事,你會驚訝地發現:
  •農夫設法使枯竭的土壤復甦的方法,也能應用於人體上,讓我們不再倦怠,活力再現
  •牛牧場的放牧方式,可以幫助我們培養出體質強韌的孩子
  •不同蛋雞場的放養方式,能教我們聰明管理生活壓力
  •葡萄園的害蟲治理原則,竟能提供癌症治療的新思維
  •城市農業對於社區,不只能改善居民健康,還能降低犯罪率
  •香氛草本農場與永續美麗、健康步入老年之間,竟有秘密關聯

  作者並從農場學習所得,結合傑出生醫科學家的最新研究觀點,應用在自己病人的身上,成功幫助病人及自己重新找回身心健康。作者發現,向農夫學習、體驗農家生活,可以使自己成為更好的醫生。而好的農作方式充滿價值連城的秘密,可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

 

本書特色

  1.不同於現今農業相關議題書籍,只討論好食材、食安問題或農法、動物畜養之道。本書焦點從「作物」,轉到「土壤」及「人體健康」--農夫如何餵養土 地、如何看待土地的一切,才是整體健康的根本,因為人體身心靈的狀況,是與土地,及動物、植物、微生物、養分彼此互動的結果。

  2.第一本結合農業與醫學觀點的書。對待土地之心,當與照顧身體相同,書中每個故事都是一堂「農場直達人體」的健康課,也將帶給你看待土地與健康的新啟發。

  3.我們雖然無法真正生活在農場中,但只要學會像農夫生態家那樣思考,人人都可在自身的健康和生活中發揮影響力,讓自己及他人得到真正的療癒。

 

醫學要向農業學習!農業要向自然學習!

身體的狀況是身心靈和地球萬物互動的結果。從內臟到肌膚,從身體到心理,現代人所面臨的大部分困擾,都可以在健康的好農業裡得到解決。病症不能只用內視鏡檢視,終極的答案很可能是地球環境的整體全觀。
──財團法人梧桐環境整合基金會執行長 朱慧芳

本書顛覆了我們對保健與醫療的刻板印象,米勒醫師巧妙地以生動的敘事手法引領讀者從活化土壤,經營系統性生態農業的策略來檢視與面對健康的問題。這是一本令人眼睛一亮,充滿新觀點的書,你會開始用不同的眼光看腳下的土壤,而為了健康,你會等不及讓自己扎根於大地之中。
──大地旅人環境工作室共同創辦人 江慧儀&孟磊(Peter Morehead)


醫師作者米勒造訪好農場,點出生態有機農業的精髓,進一步以實例來說明醫學生態學的可行,較諸「醫食同源」的理論更躍進了一大步。
──台大農藝學系名譽教授 郭華仁

在二十多年的歲月裡,我們透過秀明自然農法,從大自然中學習養生之道,讓一家七口人可以不依賴藥物獲得健康。閱讀《好農業,是最好的醫生》,對我們而言,除了得到很大的鼓舞,也有機會參考米勒醫師的經驗與學習。
──秀明自然農法協會理事長、藝食知選負責人 陳惠雯


醫學要向農業學習!農業要向自然學習!
──幸福農莊 技術總監 天母2020忠明眼科醫師 黎旭瀛

從親身務農到成立學田市集,農作已是我人生中重要的一片風景。透過米勒醫師之眼,我更驚喜的看見好農業對於人體身心健康竟有如此的啟發。複雜的人體與土地萬物實為一體,本書值得每一位關心土地與健康的人一讀。
──水牛出版社 羅文嘉


米勒醫生肯向照顧大地的人學習,使此書生氣洋溢,並彰顯其重要性。書中關切的不只是個人的舒適幸福,更關切食物的健康,農場、農夫的健康,以及整個地球的健康。
──名廚.永續飲食運動推手 愛麗絲.華特斯(Alice Waters)

在這本書裡,作者拓展了醫學疆域,從針對症狀治療的古典醫學觀念,走向更具複雜性與整體性的思路,考慮人與自然之間的緊密平衡。
──卡羅.佩屈尼(Carlo Petrini)國際慢食運動創始人

好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

我的脫韁之旅

走出診間,向農夫學習

老實說,當我拜訪Lane's Landing Farm的時候,要是叫我解釋腐植土(humus)跟皮塔餅上塗的豆泥(hummus)有何不同,我還有點糊塗。我更絕對無法說明耕層(tilth)這個 詞。我不知道雞喜歡喝冷水,不知道穴播器、狹槽是兩種農具,也不知道種完豆子再種胡蘿蔔,胡蘿蔔會長得更好。不過,現在可不同了。如今我明白,向農夫學 習、體驗農家生活可以使我成為更好的醫生。我還發現,好的農作方式充滿價值連城的秘密,可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

假如你看不見其間的聯繫,別擔心,看不見的人不只你一個。我的醫界同僚想知道,我幹嘛不去參加醫學教育會議(傳統的在職進修方式),卻把時間花在農場上。當我告訴朋友跟病人,我正在寫一本書,探討農業跟醫療的關連,得到的標準反應是禮貌地點點頭。

大家問我是不是在寫《寂靜的春天》醫學版--瑞秋卡森探討農藥的慘烈後果的那本書,改寫了遊戲規則。他們會提起自己偏愛的某個跟農場有關的健康話題,例 如:使用抗生素餵養牲畜跟人類抗生素抗藥性之間的關係、吃基因改造食物的未知效應,或是肥料和農藥如何汙染飲用水源。其他人則簡單地說,「噢,我知道,你 說的是健康的飲食跟健康的身體之間的關連?」對這些提出問題的關心者,我的回答是:所有這些問題,這本書都會討論,但都不是主要的焦點。本書的探討重心 是,永續農業的科學與技藝能在健康和療癒上教我們什麼。

我的追尋引領我走向好幾個方向。我的旅程在華盛頓州一座生機互動(biodynamic)農場展開,在那兒我開始理解健康的土壤跟健康的身體間有深切的連 繫。然後,我來到歐薩克斯高地的牧場,一位密蘇里州硬漢在那裡育牛,他的技術點明了養育健康兒童的一條路。阿肯色州兩家養雞場給我上的課,則涉及對我們健 康最大的衝擊:情緒壓力。加州一座酒莊採用的害蟲治理手段,對於理解癌症、治療癌症提供了一個令人不能不信的新看法。布朗克斯的社區菜園讓我看見,市區治 安死角長出來的食物,帶給居民遠超過蔬果本身營養價值的健康效益。

我在最後一站拜訪的芳香草本植物培育者,為我揭開健康步入老年、維持永續之美的秘密。這一切都發生在不同類型的農場,地點分布全國,每一個故事都提供一個新的療癒典範,教授一堂農場直達人體的課,對日常生活極具價值。

我的萌芽

是什麼啓發了我的脫韁之旅,開始尋覓農人請教高見?最好簡述一下我跟職業農夫間長期(儘管是斷斷續續的)關係,或許答案自在其中。

我自身的萌芽是在一座農場上發生的--講得更確切一點,那是一間工寮,坐落於柿子樹、雞棚跟一匹不停鳴叫的驢子(名喚摩西)之間。時間是一九六五年,我的 雙親離開波士頓附近的老家,加入以色列合作農場運動的歡欣潮流。他們的日常生活就是採水果、照顧牲畜;那一段無憂無慮的玫瑰色日子,在兩人記憶中十分鮮 明。在我誕生前不久,他們離開了公社。(「我們不想共享一個嬰兒,」我媽解釋。)不過,我很願意這麼想,父母首次體驗的這一段農耕生涯,留下了某種不滅的 印記。

到了一九六八年,父母已經回到美國,兩人在密西根大學讀研究所。有個週末他們開車旅行,穿行紐約上州的河谷,結果衝動地買下一座占地一百二十五英畝的農 莊。一萬五千元的價格用盡了他們的存款。「那個農莊」(它從此得到這個名號)本來的主人是歐森謝登,謝登家族在美國獨立革命時期來此拓荒定居,血脈相傳至 今,他是最後一人。歐森把那個農莊搞得殘破不堪才賣掉祖產。我們接手的時候,房子後面一座隨意堆起的垃圾山上,牛肉罐頭和酒瓶四散,而十九世紀初蓋的農屋 根本住不了人,早已改成畜欄,直到馬匹跟牛隻踏破腐朽的橡木地板掉進地下室才停用。悲慘的結局是,歐森跟牲畜一起住在穀倉裡。

回顧起來,我現在可以說,我的父母是棒極了的家長,卻是糟透了的農夫。好幾次,在類似今日卻屬六○年代版的「回歸土地」狂熱驅使之下,他們試圖在那個農莊 上墾地居住。我跟弟弟在當地學校註冊上學,他們種植蔬果,開始蒐集牲畜。可是他們從小在城市長大,沒啥農家本領,除了拉潘先生,沒幾個人給他們指導。

拉潘先生是隔鄰的酪農,他很快就克服了嬉皮恐懼症,出現在我們家的車道,提供長輩的忠告,對爸媽犯的錯誤搖頭。不用說,那個農莊一直繁榮不起來,我們再接 再厲的墾荒宏圖,總是落入相同的結尾:冷颼颼的秋天把我們局限在農舍裡,言詞交鋒開始,很快地冬日隨著寒風颳至,替我們下了決定。到了十二月底,爸媽會讓 水管裡的水流盡,把牲畜宰光或賣掉,動身前往華盛頓特區,又一次去和平工作團找個職位。工作團的派遣儘管浸染著失敗感,卻是脫離風雪與卸去肩上農活的大好 機會,而且把我們帶去遙遠的新國度,摩洛哥,阿富汗,突尼西亞。

不論是異國旅居的時期,還是為了讓我上中學在華盛頓定居的歲月,那個農莊一直是我們的根,是我們回歸的老家。

繼續閱讀  〉〉〉〉

主題活動

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書    預購    天天BUY

本書分類:博客來>中文書>社會科學>社會議題

本書分類:自然科普> 環境科學>環保議題

本書分類:醫療保健>飲食保健> 其他

好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相

壞農業:廉價肉品背後的恐怖真相

巷仔口的農藝復興!:社區協力農業,開創以農為本的美好生活

巷仔口的農藝復興!:社區協力農業,開創以農為本的美好生活

好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

Farmacology    外文書

作者簡介

戴芙妮
米勒 Daphne Miller


  哈佛大學醫學博士,大學畢業於布朗大學,目前為看診醫師、作家、加州大學舊金山校區家醫科教授,並為《華盛頓郵報》等報章雜誌寫專欄文章。

  過去十年,她的寫作與教學都在探討生物醫學和自然世界的前緣。廣受好評的處女作《The Jungle Effect》深入全球各地的傳統社區,是她的營養冒險之旅。

  住在加州柏克萊,跟家人在後院耕種。家人包括建築師丈夫、一雙青少年兒女,和一隻貓。

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書    預購    天天BUY

本書分類:博客來>中文書>社會科學>社會議題

本書分類:自然科普> 環境科學>環保議題

本書分類:醫療保健>飲食保健> 其他

我們的河:科學與救贖的追尋

我們的河:科學與救贖的追尋

湯姆斯河流著的 也是我們的故事 2014年普立茲非文學獎 2014年國家科學院科學圖書獎 《紐約時報》:科學報導新經典「本書透過精細的研究及報導,把美國紐澤西州湯姆斯河的環境誌娓娓道來, ...more

失靈的大地:生態心理學的反思與實踐

失靈的大地:生態心理學的反思與實踐

「如果人類的意識沒有更深沈的改革,所有的森林很快就會消失。」 ──約翰.席德(John Seed),澳洲環保運動家環境運動推行數十年後,人們普遍意識到「環保」與「生態」的重要。然而世界依舊朝...more

環境保護在臺灣:個人四十年來見聞選輯

環境保護在臺灣:個人四十年來見聞選輯

本書所收錄的文章,多為兩千字內的歷年已刊載者,最早期者係發表於民國六十四年中國時報的「木頭人語」專欄,而最近一篇則完成於民國一○四年十月,前後恰滿四十年。本輯每篇文字所論皆出自筆者對環保問題...more

亞曼的樸門講堂:懶人農法‧永續生活設計‧賺對地球友善的錢

亞曼的樸門講堂:懶人農法‧永續生活設計‧賺對地球友善的錢

住在都市就能享受!自給自足的樸門永續生活~~從澳洲起源、的樸門哲學,開始於農業,然而涵蓋的層面包含了經濟和社群,甚至是一種生活態度,一種社會運動,訴求著用最少的能源,最高的效率,改...more

背離親緣(下):那些與眾不同的孩子,他們的父母,以及他們尋找身分認同的故事

背離親緣(下):那些與眾不同的孩子,他們的父母,以及他們尋找身份認同的故事

我知道他的人生將會艱難又可悲,身為母親能怎麼幫忙?光是母愛夠不夠? 本想當個正常的父親,結果夢就這樣在眼前粉碎。 養兒育女,絕不是完美主義者的遊戲。 西方有個諺語:「蘋果落地,離樹不遠」,也...more

無糖生活的一年

無糖生活的一年

珍奶、餅乾、蛋糕、巧克力…… 你每天吃下了多少慢性毒藥?! 《蘋果日報》特別報導! 蕭帛的著作美味可口又令人懾服,正是我見過最棒的代糖甜味劑!──普立茲獎得主/羅恩‧鮑爾斯 肥胖、糖尿病、脂肪肝...more

死亡有百萬張臉

死亡有百萬張臉

德國首席法醫精選生涯最離奇聳動的案件, 親述封鎖線後的第一手見聞、 報導法醫界的最新科技、 洞悉人性的黑暗深淵! ▲兇手真的可能會是幽靈嗎? ▲ 什麼樣的母愛足以致命? ▲ 獄中囚徒是怎麼用牙...more

留住一切親愛的:生存‧反抗‧欲望與愛的限時信

留住一切親愛的:生存‧反抗‧慾望與愛的限時信

繼《觀看的方式》、《另類的出口》、《另一種影像敘事》、《我們在此相遇》後,英國最具影響力的藝術批評家、美學理論大師──約翰.伯格,在《留住一切親愛的》中透過不同的形式、體裁,以最感性的抒情訴求...more

天翻地覆:資本主義 vs. 氣候危機

天翻地覆:資本主義 vs. 氣候危機

全球重量級作家、《No Logo》、《震撼主義》作者 娜歐蜜克萊恩Naomi Klein ────最具顛覆性新作──── ▌這時代最具影響力的一本書 也是一本顛覆思想的書 ▍ ★ 亞馬遜書店暢銷書第1名 人類即將面臨史上...more

堅持:後勁反五輕的未竟之路

堅持:後勁反五輕的未竟之路

他們說半屏山上曾經有一頭會預報氣象的老山羌; 他們說從前的後勁溪真的可以摸蜊仔兼洗褲; 曾經依山傍水美好的後勁社,因著中油輕油裂解廠的設置,全改變了模樣⋯ 中油1968年在後勁設置第一座輕油裂解廠...more

非油不可‧好油難尋(家庭廚房版)

非油不可‧好油難尋(家庭廚房版)

【食安小革命系列】2 -「非油不可‧好油難尋」一書,涵蓋多種與「油‧脂」相關的內容,從不同角度探討人類生存不可或缺的食用油脂,包括健康議題、製造過程、檢驗分析、化學結構、歷史演進、用油安全…等,期...more

當收入只夠填飽肚子:走向貧窮化的年輕人,正面臨什麼樣的困境?被困在低薪、低保障、高物價的「新貧世代」,為什麼無法脫貧?

當收入只夠填飽肚子:走向貧窮化的年輕人,正面臨什麼樣的困境?被困在低薪、低保障、高物價的「新貧世代」,為什麼無法脫貧?

當你窮,連社會都剝削你。 當你的薪水,只夠付房租、水電、飯錢,被困在低薪、低保障、高物價的「新貧世代」 為何注定被困在貧窮的泥淖,無法翻身? ‧當你因為「不夠窮」而領不到補助,會思考是不是該變得...more

花蓮365:春夏篇:每天在花蓮發現一件美好!(第1本依時序集結好文美照、私房景點、各族慶典、地圖索引的在地人導覽書)

花蓮365:春夏篇:每天在花蓮發現一件美好!(第1本依時序集結好文美照、私房景點、各族慶典、地圖索引的在地人導覽書)

全臺灣第1本人文新型態的旅遊指南 一天一篇,從時序切入,感受季節與節氣的變化 一市兩鎮十鄉,上山下海,踏遍每個花蓮角落 閩客外省原住民新移民,介紹繽紛多元文化 既有散文閱讀樂趣,又可隨身攜帶漫遊...more

風靡世界的143道魔法椰子油料理:改善大腦退化、抗老化,讓你越來越年輕

風靡世界的143道魔法椰子油料理:改善大腦退化、抗老化,讓你越來越年輕

好農業,是最好的醫生:一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書    預購    天天BUY

本書分類:博客來>中文書>社會科學>社會議題

本書分類:自然科普> 環境科學>環保議題

本書分類:醫療保健>飲食保健> 其他

柳橙與橘子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()