下午6點以前吃蔬果，6點以後就可以隨意吃，
風靡全美的革命性飲食哲學，不用放棄你愛吃的食物！
6PM後隨意吃：6PM前吃蔬果，有效減重又健康
什麼是VB6？
VB6=Vegan Before 6 下午六點前的蔬食主義
是一套能夠兼顧美食渴望與健康的創新飲食法！
臨床研究已經指出許多蔬食主義的好處，多吃蔬食確實可以讓人更健康、更有活力，而且還有許多好處。但是對大多數人來說，只能吃蔬菜水果，還要完全放棄肉 食，實在是太難了！VB6是一套能夠兼顧美食渴望與健康的創新飲食法，下午六點以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六點以後就能解饞。
持續一生的健康飲食法
這本書不是教你短時間迅速瘦下來的飲食法，而是幫助你培養能夠持續一生的健康飲食習慣。VB6有彈性，能夠依照各人作息調整，不必完全放棄自己愛吃的美食，同時又能有意識大量增加蔬果攝取，身體自然健康有活力。
VB6的六大原則
【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，與其吃精製加工的麵包，還不如一碗簡單的糙米飯。
【減少動物產品】：想吃肉當然可以，不過留到6PM以後再吃，也別再把肉類當作主食了。
【拒絕垃圾食物】：經過一大堆加工的食物根本已經不是食物了，你讀原料標籤的時間都可以煮好一頓飯了。
【多多親自下廚】：書中收錄60道以上食譜，簡單易學，會拿鍋鏟就會做。自己烹飪也能確保食物品質及安全。
【學習選購食材】：不見得一定要買最貴的食材最好，只要挑營養豐富的食材，即使冷凍水果也很棒。
【減重不是唯一】：雖然吃VB6的人幾乎都能減掉幾斤肥肉，但是不要太執著體重，先思考一下自己的目標體重是不是合理。
VB6能帶給你的是一個美好生活的承諾：
不用計算卡路里、不用放棄你愛吃的食物，你的體重會自然下降，身體變得更健康，而且能夠維持一輩子。
自序
六年前，我最信任的醫生告訴我：「你應該要考慮吃素。」
這句話不是我想聽、更不是我預料會聽到的。我看貝克醫生的診已經三十年了，那天他告訴我，我才五十七歲，就已經有糖尿病跟心臟病初期的病徵。這對一個大半輩子都在吃、不知道節制的中年男子來說，好像不是什麼大新聞。聽完壞消息後，我問他我該怎麼辦。
內容連載看完整內容連載
1 舌尖上的哲學
你之所以買了這本書，可能是因為想減重，或是想要改善整個人的健康狀況，這大概也不是你第一次買關於「飲食減重」的書。不過，VB6有一點不一樣，因為這套方法引用的是diet這個字比較傳統的字義，是一套可以長期實行的飲食習慣。看完整內容連載
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6PM後隨意吃：6PM前吃蔬果，有效減重又健康
VB6: Eat Vegan Before 6:00 P.M. to Lose Weight and Restore Your Health…for Good- 作者： 馬克‧彼得曼
- 原文作者：Mark Bittman
作者簡介
馬克‧彼得曼 Mark Bittman
美國最知名、最具影響力的美食作家，他為紐約時報撰寫美食評論專欄超過13年，同時也是時代雜誌的主要美食報導作家，以及英國泰晤士報的社論作者。曾出版多本暢銷書，其中《食物烹飪大全》（How to Cook Everything）全球暢銷百萬冊，已成為現代廚房中的必備聖經。
譯者簡介：
林憶珊
臺灣臺中人。喜歡媽媽煮的飯、爸爸煎的蛋，對宇宙、大自然、動物、設計、攝影、文字和哲學抱有相當濃厚的興趣，平常最愛和家人一起消磨時光、跟Ruben看影集。現正就讀於國立臺灣師範大學翻譯研究所。工作相關聯絡：yishan1220@gmail.com
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