有抽獎!-加顆蛋吧！經典蛋料理の美味提案-PRINCESS荷蘭公主多功能蒸蛋器－柳橙與橘子的部落格

有抽獎!-加顆蛋吧！經典蛋料理の美味提案

　　◆美味潛力無窮的明星食材
　　「蛋」是大自然賜予人類的完美食物之一，營養豐富，而且隨手可得；它的烹調方式不僅限於煎、煮、烤、炸，而是以千變萬化的風味與姿態，擄獲你我的味蕾。好比「水煮蛋」，烹煮3分鐘和烹煮5分鐘，即可變化出風味絕佳的麵包沾醬和爆漿蛋黃，呈現截然不同的口感與質地；而看似平凡無奇的煎蛋，只要加上培根的油脂，就能瞬間化為誘人的五星級料理。以法國勃艮第紅酒燉煮水波蛋，不僅深化料理層次，更為料理注入了靈魂。
　　
　　◆是小菜、是沙拉，更是豪華主菜！
　　本書作者為著名烹飪家安德莉亞．史隆內克，從蛋的基礎烹飪技巧入門，到完美水波蛋、柔嫩炒蛋等烹煮訣竅，更首度公開多達90道營養滿點、充滿世界風情的蛋料理食譜，讓蛋從配菜搖身一變成主菜，可說是享受烹飪與完美食材的經典指南。
　　
　　◆鑄鐵鍋、玻璃罐、烤箱、煎盤，各式鍋具皆適用
　　現在就拿出你珍愛的鍋具，為心愛的家人烹煮美味的蛋料理吧！讓鑄鐵鍋鎖住燉湯的鮮甜，以玻璃罐封住沙拉的爽脆，用烤箱烤一塊香氣誘人的披薩，然後在煎盤上翻炒出最滑嫩順口的炒蛋。本書作者匠心獨運，為各式鍋具量身定做的百變料理，不僅將鍋具的特性發揮到淋漓盡致，更使美味加乘、滋味滿分。
　　
　　蛋料理是生命中最溫暖的回憶。吐司夾荷包蛋，是兒時母親最常為我們準備的愛心早餐；茶葉蛋、菜圃蛋、蔥花蛋、番茄炒蛋，是我們唸唸不忘的家常小菜。

　　加顆蛋吧！為料理注入不可思議的美味力量，讓飽滿營養的醬汁，撫慰每一位享用蛋料理的、你我最心愛的家人。
　　
　　◆90道經典創意蛋料理，完整公開
　　•充滿回憶的「基礎蛋料理」
　　水煮蛋、煨蛋、煎蛋、滑嫩炒蛋、爆漿蛋、日式滷蛋、中式茶葉蛋、基本水波蛋、勃艮第紅酒水波蛋、牛奶水波蛋等

　　★培根澆油煎蛋──培根油脂逼出蛋的誘人香氣
　　★勃艮第紅酒水波蛋──紅酒渲染出蛋的法式浪漫色調
　　★白酒培根蛋起司義大利麵──酒香與濃郁蛋醬汁的巧妙融合

　　
　　•美味加乘的「麵包&三明治蛋料理」
　　培根蛋佐荳蔻楓糖鬆餅、斯里蘭卡蛋餅佐薄荷參巴醬、培根蘑菇佐紅酒水波蛋、法式鵪鶉蛋烤麵包三重奏、威爾斯起司佐焗蛋青花菜、法式火腿起司煎蛋三明治、日昇披薩、班乃迪克蛋蟹肉餅佐酪梨醬
　　
　　•營養滿分的「湯品&燉菜蛋料理」
　　
　　•墨西哥玉米雞肉溏心蛋湯、西班牙蒜味濃湯佐水波蛋、日式爆漿蛋味噌湯、義式春天鮮蔬湯佐爆漿蛋、南洋風咖哩蛋佐香米飯、白酒蔬菜燉湯佐水波蛋
　　
　　•清爽健康的「沙拉蛋料理」
　　烤蘿蔓萵苣佐凱撒蛋沙拉、青花筍沙拉佐檸檬香芹水煮蛋、泰式鹹蛋辣味沙拉、鮮蔬沙拉佐甜菜醃蛋、馬鈴薯鮪魚蛋沙拉、起司烤牛排佐水波蛋沙拉、培根香草沙拉佐麵包粉炸蛋
　　
　　•天然原味的「蔬菜蛋料理」
　　馬鈴薯燉牛肉佐辣醬煎蛋、四季豆玉米佐厚切培根煨蛋、烘烤鮮蔬佐蒜辣煎蛋、白酒奶油蘆筍水波蛋、洋蔥榛果醬佐酥脆煎蛋、泰式辣味鮮蔬佐炒鍋煎蛋、味噌奶油香菇佐日式滷蛋
　　
　　•活力充沛的「米飯&麵食蛋料理」
　　甜椒起司玉米粥佐牛奶水波蛋、烤鴨炒飯佐金桔什錦蔬菜、煙燻豬腳焗蛋燉豆、英式培根蘑菇太陽蛋、白酒培根起司蛋義大利麵、番茄辣鮪魚蛋義大利麵、泰式蝦仁蛋炒河粉、日式泡菜拉麵、蔥蒜醬油炒麵
　　
本書特色
　　
　　（1）完整收錄蛋的構造、營養、食安、等級與類型（鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋等）特性，為蛋料理的指標性食譜。
　　（2）搭配獨門醬汁與飲品，使蛋料理美味加乘。
　　（3）步驟詳細且深具巧思，全面考量實作動線，安排最順手的料理工序。
　　（4）囊括多道異國風蛋料理，輕鬆品嚐世界美食。

主題活動

滑嫩炒蛋、中式茶葉蛋、牛奶水波蛋，90道營養滿點的經典蛋料理食譜，讓蛋從配菜搖身一變成餐桌上的主角。《加顆蛋吧！

加顆蛋吧！為料理注入不可思議的美味靈魂 90道經典創意蛋料理幸福蛋料理&料理百科推薦書單

獨家抽獎

即日起至2015/11/30，於博客來購買《加顆蛋吧！經典蛋料理U美味提案》，即有機會參加獨家抽獎，獲得「PRINCESS荷蘭公主多功能蒸蛋器262038」(3名)。

◎活動時間：2015/09/24～2015/11/30

◎得獎公佈時間：2015/12/9，公佈於博客來網站（請留意博客來客服E-MAIL通知）

◎品寄送時間：2015/12/16~2015/12/23

◎獎品說明：

「PRINCESS荷蘭公主多功能蒸蛋器262038」(3名)。
蒸蛋可控制蛋黃熟透的程度 ─雙層設計還可蒸包子、蔬菜、點心。
自動斷電設計，安全又方便
尺寸：18.0x11.5x21.0cm(長x寬x高)
重量：1.25kg
保固：主機一年保固

◎注意事項：

1.    本活動獎品為「丞洋企業股份有限公司」之「PRINCESS荷蘭公主多功能蒸蛋器262038」，將抽出3名幸運的購書讀者。
2.    每筆訂單得抽獎一次。海外訂單恕無法參加此活動。
3.    博客來將個別聯繫得獎者，再由「采實文化」寄出得獎贈品。
4.    贈品不得折現或找零。
5.    依規定，若贈品價值超過新臺幣2萬元以上，應預先扣繳10%所得稅，始得贈品。
6.     如聯繫未果，或其他不可抗力之因素，「采實文化」及博客來得保留活動變更之權利。

內容連載…

【蛋的入門知識】

世界上有烹煮速度比蛋更快的蛋白質嗎？因為蛋黃和蛋白的凝固溫度不同，所以我們才能煮出全熟的蛋白和半熟的蛋黃；用一小顆蛋，烹調出兩種完全不同的質地；不過我們也必須小心，因為蛋極易出現過度凝固的狀況，這會使水分流失，讓口感變得又乾又無趣。

想將蛋煮得恰到好處，必須將焦點放在「蛋黃的熟度」。說到最喜愛的蛋黃熟度，我想每個人都各不相同：有些人喜歡液態醬汁狀；有些人和我一樣，偏愛稍微變稠、但還是會「爆漿」的質地；有些人完全無法接受沒煮熟的蛋黃，必須將蛋黃煮到完全凝固的程度。

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本書分類：博客來>中文書>飲食> 食譜> 各式食材

咖啡聖經

作者：Anette

加顆蛋吧！經典蛋料理の美味提案

Eggs on Top: Recipes Elevated by an Egg

作者：安德莉亞．史隆內克

作者簡介

安德莉亞．史隆內克

　　本書作者安德莉亞．史隆內克為飲食作家，定居於美國奧勒岡州，她的作品曾刊登於《Mix》雜誌與《Northwest Palate》等雜誌。史隆內克是波特蘭美食聯盟的執行總監，也是波特蘭藝術學院國際烹飪學校的烹飪講師。

攝影師簡介

大衛．睿莫

　　大衛．睿莫是飲食與生活風格攝影師，其作品曾經出現在《Bon Appétit》、《Food & Wine》與《GQ》等雜誌。大衛在美國紐澤西州出生長大，曾擔任廚師長達十三年，後來決定拿起相機，捨下主廚刀。他和太太梅瑞迪絲、一貓一狗和兩隻雞一起在奧勒岡州波特蘭市生活。

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