郭華仁台灣有種！【藏種於民：全球保種時代來臨！】一顆種子，對抗極端氣候、基改風險，打造我們的永續餐桌－柳橙與橘子的部落格

藏種於民：全球保種時代來臨！一顆種子，對抗極端氣候、基改風險，打造我們的永續餐桌

郭華仁台灣有種！藏種於民：全球保種時代來臨！

　　★全球保種！直擊種子銀行、種子圖書館，打造農業諾亞方舟

　　農民「留種」自用，是世代以來維持豐富的地方品種、飲食多樣化的關鍵——地方品種具有獨特風味，延續傳統飲食文化；地方品種可以選育出最適應當地風土的強健種子，減少對農藥化肥的依賴；面對全球氣候變遷，農民留種將培育出「可對抗氣候變遷」的新地方品種。

藏種於民：全球保種時代來臨！一顆種子，對抗極端氣候、基改風險，打造我們的永續餐桌

　　台灣與國際近年皆出現新一波的保種運動，鼓勵「農民留種」、「藏種於民」，並致力於餐桌上復興美味的傳統蔬菜！本書深入國際在地現場，呈現新一波種子的力量：

　　●日本：復興「京野菜」、重現傳統美味，種子交換、種子市集蔚為風潮
　　●韓國：女農找回老奶奶的種子，發起「ㄧ萬元的幸福」種回原生種
　　●泰國：「米之神」和農民一起育種、選種，創造稻米奇蹟
　　●印度：村落實踐「就地保種」和森林菜園，城市推廣全民採種教育
　　●澳洲：Seed Savers打造一百多家「社區種子銀行」
　　●法義：「地理標示保護制度」發揚各地域代代傳承之特色地產
　　●美國：公立圖書館「出借種子」，讀者查詢種子目錄借出，有借有還
　　●歐洲：諾亞方舟「生物多樣性花園」鼓勵種子交換、烹飪，保護農業多樣性
　　●英國：種子庫供應800種開放授粉的品種，每年出版種子目錄
　　●挪威：「斯瓦巴全球種子庫」打造農業諾亞方舟、存放人類未來
　　●台灣：民間種子研究室、農夫市集推動「藏種於農」種回失落數十載的品種

　　上述現象，充分展現「全民保種」在世界各地蔚為趨勢：人們攜手守護農糧安全與永續未來，扭轉鼓吹高產與商業品種所導致的生態危機，並對抗跨國種子公司對種子自由交換的掌控。

當全球三分之四的種子市場掌握在十家公司手中，而其中五家又販售基因改造種子的時候，我們未來餐桌上出現的食物會是什麼？

一顆種子落地生根，記憶住地方日風土水，吸納地方能量，鎖住地方好滋味。每一顆種子，都有它獨特的身世。找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜，成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！本書直擊全球、台灣保種現場，守護你我碗中未來，見證種子生生不息的力量！

種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，見證種子的力量，守護我們的餐桌！

　　★台灣有種！找回古傳種子、培育強健地方品種

　　一顆種子落地生根，記憶住地方日風土水，吸納地方能量，鎖住地方好滋味。每一顆種子，都有它獨特的身世。所謂「Forgotten Foods」，意指「被遺忘的食物」或「失傳古早品種」，意指逐漸流失的在地傳統作物及飲食文化。以台灣為例：

　　●富含營養的小米、紅藜、莧科⋯等古早品種大量流失；
　　●以天然植物製作的地方性飲品、傳統食療逐漸式微；
　　●野生可食植物、生態智慧被淡忘，身體和土地產生斷裂⋯

　　台灣過去擁有許多豐富「在地品種」、「傳統蔬菜」，展現獨特的飲食文化，更具有遺傳資源上的重要意義。近年，民間攜手推廣「藏種於民」，支持農民培育適地適種的在地品種、找回古早品種，更以「共工」和「分享」方式，邀請消費者一起守護種子，打造永續、健康的餐桌——保種，不只關乎生產方式，更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度！

　　種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，從稻米、紅糯米、黑米、小米與部落原生作物、小麥豆類、五穀雜糧、季節蔬菜到水果，見證種子的力量，守護我們的餐桌！

全球保種時代來臨！
面對氣候變遷、糧食安全、基改風險
一顆種子，改變你我餐桌風景

　　——藏種於民——
　　找回古傳種子、培育地方品種，復興傳統蔬菜
　　成為全球農業、飲食趨勢最新亮點！
　　本書直擊全球、台灣保種現場
　　守護你我碗中未來
　　見證種子生生不息的力量！

　　★臺灣大學名譽教授、《種子學》作者郭華仁專文導讀
　　★獨家收錄【種子寶典】達人教你留好種！

　　★直擊全球種子銀行、種子圖書館、種子市集
　　★探索台灣種子身世；揭祕在來米、蓬萊米百年風華
　　★ 野生米、小米紅藜、小麥雜糧、紅糯米、黑米⋯重現餐桌
　　★「保種學堂」公開達人留種祕訣

有種推薦

　　郭華仁「藏種於農」發起人、台灣大學名譽教授
　　賴青松   穀東俱樂部農伕
　　董時叡   中興大學生物產業管理研究所教授、興大有機農夫市集發起人
　　蔡培慧   世新大學助理教授、台灣農業推廣學會學術主任
　　鍾清輝   高雄美濃區農會總幹事
　　陳振義   台東農改場副研究員兼雜糧研究室主持人
　　江慧儀   大地旅人環境工作室總監、樸門永續生活設計講師
　　王浩一•番紅花•劉克襄作家

導讀***

種子的力量：全球保種時代來臨

　　農民留種，是一萬多年前農業發明以來的習慣，也是能在各地方逐漸創造出千千萬萬適合各地方品種的基礎。隨著科技以及種苗企業的發展，作物的商業生產已大多採用種子公司或政府單位所提供的種子。

　　近代新品種基於商業的理由，選種時偏重於具商業價值的少數特性，長久以來許多各地農民所保存下來的基因就從市場消失。每年由公家單位或者種苗公司購買種子來播種，不但導致作物品種多樣性的降低，也喪失了農民發現而且選留新遺傳特性的機會。這對於環境劇變的今後，尤其顯得嚴重。農民的留種（seed saving）自用，無意間替人類進行保種（seed conservation）的工作。農民保種可以說是「藏種於農」，與國家種原庫的重要性不相上下。

　　●種子的私有與壟斷

　　自古以來種子被視為公共財，眾人皆可以繁殖、播種、販賣種子。然而在二十世紀透過技術與法律兩種方式，種子逐漸成為公司私有財產。技術主要是雜交一代（F1 hybrid cultivar，F表Filial，見xx頁）種子的生產，而法律則是植物智慧財產權。*****

目錄- - -

【導讀】種子的力量：全球保種時代來臨郭華仁

第一部【保種學堂】關於保種，你一定要知道
【種子自由宣言】
【保種學堂11問】
Q1 農民留種，是千百年來農耕文化最重要的知識和技術，為何近年此一習慣逐漸式微？
Q2 雜交一代為何成為市場主流的商業品種，逐漸取代了農民留種的習慣？
Q3 商業品種的生產模式，長期來看會造成哪些影響？
Q4 為什麼近年國際重新倡導農民自行留種，保留多樣化的在地品種？
Q5 國家種原庫的種原保存，與鼓勵農民自行留種保種的「藏種於農」，有何不同？
Q6 主流市場大力宣傳基因改造種子的好處，有哪些潛在風險？
Q7 相較之下，傳統育種（非基改的品種改良）的成就有哪些？
Q8 什麼是「參與式育種」？和傳統農家育種方式有何不同？
Q9 有機農業一定要自己留種嗎？哪些才是真正適合有機農業的品種特性？
Q10 聯合國倡導「未來農業應以家庭小農為主」，這對種子保育和生物多樣性有什麼好處？
Q11 消費者如何參與或支持農民保種運動？

內容連載****

【第二部】國際篇：全球保種，現場直擊

●種子的戰爭：全球保種，刻不容緩

*危機一：專業農場培育的高產量商業種子，造成品種單一化、對農藥化肥的高度依賴
*危機二：規模化的種植方式，使得作物品項日趨同化和減少，作物的多樣性大量降低
*危機三：全球四分之三的種子國際貿易，被十多家跨國公司所掌控
*危機四：過度依賴跨國公司種子，地方農民將失去種子自主權，在地糧食生產與供應面臨危機

●日本：推動傳統蔬菜的復興

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藏種於民：全球保種時代來臨！一顆種子，對抗極端氣候、基改風險，打造我們的永續餐桌

作者：果力文化/主編, 浩然基金會/合作, 林樂昕等/協力著作

作者簡介

【主編】果力文化出版社

　　為讀者帶來閱讀的驚喜，創造我們與現實對話的力量。

【合作】浩然基金會

　　與台灣農村陣線合作「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農民保種、適地適種、發展在地農法和農產加工。以農為中心，連結綠色消費、建立城鄉共好的未來。

【導讀】郭華仁

　　《種子學》作者。臺灣大學農藝學研究所國家農學博士，臺灣大學農藝學系名譽教授，任教凡三十四年，在職期間講授種子學、作物學、植物種源、植物與文明等課程。專攻種子領域，在休眠、種子等種子科學與種子技術方面多所涉獵，並且研擬生物多樣性、有機農業、農業基本法與植物智慧財產權等農業相關法律草案，其中植物品種及種苗法已通過實施。在行政服務方面，曾擔任臺灣大學農藝學系系主任、雜草學會理事長、磯永吉學會理事長，以及種苗學會、農藝學會理（監）事等。在科普方面，經營觀點種子網（前身為種子研究室網站）、GMO面面觀網站、植物種苗電子報（已停刊）等，並且與民間團體合作，參與推動有機農業及無基改運動。