Farmacology好農業，是最好的醫生：一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記－柳橙與橘子的部落格

Farmacology好農業，是最好的醫生：一位醫生關於土地、永續農場與醫療的現場觀察筆記

健康的解答不只在好食物，而是土地與好農業。
一位醫師走出診間，向農夫取經，揭開身體照護和土地、農作間的秘密聯繫。

病症不能只用內視鏡檢視，終極的答案很可能是地球環境的整體全觀，第一本結合農業與醫學觀點的書。

從農場直達身體對待土地之心，當與照顧身體相同。

　　透過一個個精彩的故事，你會驚訝地發現：
　　•農夫設法使枯竭的土壤復甦的方法，也能應用於人體上，讓我們不再倦怠，活力再現
　　•牛牧場的放牧方式，可以幫助我們培養出體質強韌的孩子
　　•不同蛋雞場的放養方式，能教我們聰明管理生活壓力
　　•葡萄園的害蟲治理原則，竟能提供癌症治療的新思維
　　•城市農業對於社區，不只能改善居民健康，還能降低犯罪率
　　•香氛草本農場與永續美麗、健康步入老年之間，竟有秘密關聯

　　作者並從農場學習所得，結合傑出生醫科學家的最新研究觀點，應用在自己病人的身上，成功幫助病人及自己重新找回身心健康。作者發現，向農夫學習、體驗農家生活，可以使自己成為更好的醫生。而好的農作方式充滿價值連城的秘密，可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

本書特色

　　1.不同於現今農業相關議題書籍，只討論好食材、食安問題或農法、動物畜養之道。本書焦點從「作物」，轉到「土壤」及｢人體健康」－－農夫如何餵養土地、如何看待土地的一切，才是整體健康的根本，因為人體身心靈的狀況，是與土地，及動物、植物、微生物、養分彼此互動的結果。

　　2.第一本結合農業與醫學觀點的書。對待土地之心，當與照顧身體相同，書中每個故事都是一堂｢農場直達人體｣的健康課，也將帶給你看待土地與健康的新啟發。

　　3.我們雖然無法真正生活在農場中，但只要學會像農夫生態家那樣思考，人人都可在自身的健康和生活中發揮影響力，讓自己及他人得到真正的療癒。

醫學要向農業學習！農業要向自然學習！

身體的狀況是身心靈和地球萬物互動的結果。從內臟到肌膚，從身體到心理，現代人所面臨的大部分困擾，都可以在健康的好農業裡得到解決。病症不能只用內視鏡檢視，終極的答案很可能是地球環境的整體全觀。
──財團法人梧桐環境整合基金會執行長朱慧芳

本書顛覆了我們對保健與醫療的刻板印象，米勒醫師巧妙地以生動的敘事手法引領讀者從活化土壤，經營系統性生態農業的策略來檢視與面對健康的問題。這是一本令人眼睛一亮，充滿新觀點的書，你會開始用不同的眼光看腳下的土壤，而為了健康，你會等不及讓自己扎根於大地之中。
──大地旅人環境工作室共同創辦人江慧儀&孟磊（Peter Morehead）

醫師作者米勒造訪好農場，點出生態有機農業的精髓，進一步以實例來說明醫學生態學的可行，較諸「醫食同源」的理論更躍進了一大步。
──台大農藝學系名譽教授郭華仁

在二十多年的歲月裡，我們透過秀明自然農法，從大自然中學習養生之道，讓一家七口人可以不依賴藥物獲得健康。閱讀《好農業，是最好的醫生》，對我們而言，除了得到很大的鼓舞，也有機會參考米勒醫師的經驗與學習。
──秀明自然農法協會理事長、藝食知選負責人陳惠雯

醫學要向農業學習！農業要向自然學習！
──幸福農莊技術總監天母2020忠明眼科醫師黎旭瀛

從親身務農到成立學田市集，農作已是我人生中重要的一片風景。透過米勒醫師之眼，我更驚喜的看見好農業對於人體身心健康竟有如此的啟發。複雜的人體與土地萬物實為一體，本書值得每一位關心土地與健康的人一讀。
──水牛出版社羅文嘉

米勒醫生肯向照顧大地的人學習，使此書生氣洋溢，並彰顯其重要性。書中關切的不只是個人的舒適幸福，更關切食物的健康，農場、農夫的健康，以及整個地球的健康。
──名廚．永續飲食運動推手愛麗絲．華特斯（Alice Waters）

在這本書裡，作者拓展了醫學疆域，從針對症狀治療的古典醫學觀念，走向更具複雜性與整體性的思路，考慮人與自然之間的緊密平衡。
──卡羅．佩屈尼（Carlo Petrini）國際慢食運動創始人

我的脫韁之旅

走出診間，向農夫學習

老實說，當我拜訪Lane's Landing Farm的時候，要是叫我解釋腐植土（humus）跟皮塔餅上塗的豆泥（hummus）有何不同，我還有點糊塗。我更絕對無法說明耕層（tilth）這個詞。我不知道雞喜歡喝冷水，不知道穴播器、狹槽是兩種農具，也不知道種完豆子再種胡蘿蔔，胡蘿蔔會長得更好。不過，現在可不同了。如今我明白，向農夫學習、體驗農家生活可以使我成為更好的醫生。我還發現，好的農作方式充滿價值連城的秘密，可以使身體及醫學兩者脫胎換骨。

假如你看不見其間的聯繫，別擔心，看不見的人不只你一個。我的醫界同僚想知道，我幹嘛不去參加醫學教育會議（傳統的在職進修方式），卻把時間花在農場上。當我告訴朋友跟病人，我正在寫一本書，探討農業跟醫療的關連，得到的標準反應是禮貌地點點頭。

大家問我是不是在寫《寂靜的春天》醫學版－－瑞秋卡森探討農藥的慘烈後果的那本書，改寫了遊戲規則。他們會提起自己偏愛的某個跟農場有關的健康話題，例如：使用抗生素餵養牲畜跟人類抗生素抗藥性之間的關係、吃基因改造食物的未知效應，或是肥料和農藥如何汙染飲用水源。其他人則簡單地說，「噢，我知道，你說的是健康的飲食跟健康的身體之間的關連？」對這些提出問題的關心者，我的回答是：所有這些問題，這本書都會討論，但都不是主要的焦點。本書的探討重心是，永續農業的科學與技藝能在健康和療癒上教我們什麼。

我的追尋引領我走向好幾個方向。我的旅程在華盛頓州一座生機互動（biodynamic）農場展開，在那兒我開始理解健康的土壤跟健康的身體間有深切的連繫。然後，我來到歐薩克斯高地的牧場，一位密蘇里州硬漢在那裡育牛，他的技術點明了養育健康兒童的一條路。阿肯色州兩家養雞場給我上的課，則涉及對我們健康最大的衝擊：情緒壓力。加州一座酒莊採用的害蟲治理手段，對於理解癌症、治療癌症提供了一個令人不能不信的新看法。布朗克斯的社區菜園讓我看見，市區治安死角長出來的食物，帶給居民遠超過蔬果本身營養價值的健康效益。

我在最後一站拜訪的芳香草本植物培育者，為我揭開健康步入老年、維持永續之美的秘密。這一切都發生在不同類型的農場，地點分布全國，每一個故事都提供一個新的療癒典範，教授一堂農場直達人體的課，對日常生活極具價值。

我的萌芽

是什麼啓發了我的脫韁之旅，開始尋覓農人請教高見？最好簡述一下我跟職業農夫間長期（儘管是斷斷續續的）關係，或許答案自在其中。

我自身的萌芽是在一座農場上發生的－－講得更確切一點，那是一間工寮，坐落於柿子樹、雞棚跟一匹不停鳴叫的驢子（名喚摩西）之間。時間是一九六五年，我的雙親離開波士頓附近的老家，加入以色列合作農場運動的歡欣潮流。他們的日常生活就是採水果、照顧牲畜；那一段無憂無慮的玫瑰色日子，在兩人記憶中十分鮮明。在我誕生前不久，他們離開了公社。（「我們不想共享一個嬰兒，」我媽解釋。）不過，我很願意這麼想，父母首次體驗的這一段農耕生涯，留下了某種不滅的印記。

到了一九六八年，父母已經回到美國，兩人在密西根大學讀研究所。有個週末他們開車旅行，穿行紐約上州的河谷，結果衝動地買下一座占地一百二十五英畝的農莊。一萬五千元的價格用盡了他們的存款。「那個農莊」（它從此得到這個名號）本來的主人是歐森謝登，謝登家族在美國獨立革命時期來此拓荒定居，血脈相傳至今，他是最後一人。歐森把那個農莊搞得殘破不堪才賣掉祖產。我們接手的時候，房子後面一座隨意堆起的垃圾山上，牛肉罐頭和酒瓶四散，而十九世紀初蓋的農屋根本住不了人，早已改成畜欄，直到馬匹跟牛隻踏破腐朽的橡木地板掉進地下室才停用。悲慘的結局是，歐森跟牲畜一起住在穀倉裡。

回顧起來，我現在可以說，我的父母是棒極了的家長，卻是糟透了的農夫。好幾次，在類似今日卻屬六○年代版的「回歸土地」狂熱驅使之下，他們試圖在那個農莊上墾地居住。我跟弟弟在當地學校註冊上學，他們種植蔬果，開始蒐集牲畜。可是他們從小在城市長大，沒啥農家本領，除了拉潘先生，沒幾個人給他們指導。

拉潘先生是隔鄰的酪農，他很快就克服了嬉皮恐懼症，出現在我們家的車道，提供長輩的忠告，對爸媽犯的錯誤搖頭。不用說，那個農莊一直繁榮不起來，我們再接再厲的墾荒宏圖，總是落入相同的結尾：冷颼颼的秋天把我們局限在農舍裡，言詞交鋒開始，很快地冬日隨著寒風颳至，替我們下了決定。到了十二月底，爸媽會讓水管裡的水流盡，把牲畜宰光或賣掉，動身前往華盛頓特區，又一次去和平工作團找個職位。工作團的派遣儘管浸染著失敗感，卻是脫離風雪與卸去肩上農活的大好機會，而且把我們帶去遙遠的新國度，摩洛哥，阿富汗，突尼西亞。

不論是異國旅居的時期，還是為了讓我上中學在華盛頓定居的歲月，那個農莊一直是我們的根，是我們回歸的老家。

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七段「從農場直達身體」的驚喜旅程《好農業，是最好的醫生》

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Farmacology 外文書

作者：戴芙妮．米勒
原文作者：Daphne Miller

作者簡介

戴芙妮．米勒 Daphne Miller

　　哈佛大學醫學博士，大學畢業於布朗大學，目前為看診醫師、作家、加州大學舊金山校區家醫科教授，並為《華盛頓郵報》等報章雜誌寫專欄文章。

　　過去十年，她的寫作與教學都在探討生物醫學和自然世界的前緣。廣受好評的處女作《The Jungle Effect》深入全球各地的傳統社區，是她的營養冒險之旅。

　　住在加州柏克萊，跟家人在後院耕種。家人包括建築師丈夫、一雙青少年兒女，和一隻貓。

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