格蘭特.彼得森-吃培根,別慢跑:最簡單的打造生酮體態飲食法,
飲食中的碳水化合物,是影響胰島素的關鍵
中國醫藥大學營養學系副教授/楊惠婷
減重飲食百百種,生酮飲食一直是其中一種效果顯著的方法。由於生酮飲食的成效卓著,有許多人發展出不同種類的生酮飲食,希望能藉此提升體重控制的成效,而本人對於生酮飲食的發展也倍感興趣。其中,有最多科學研究驗證的生酮飲食,當屬高油極低醣(75%油、20%蛋白質、5%醣),以及高蛋白極低醣(60%油、35%蛋白質、5%醣)類型的兩大生酮飲食。
兩大生酮飲食,乃利用極低碳水化合物,誘發身體形成生酮效應,分解體內脂肪。然而,大家幾乎都有一定的共識,極端比例的生酮飲食容易造成體內代謝失衡,產生維生素、礦物質缺乏的情形,因而不建議長期使用。