國內第一本,風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕
輕鬆3步驟,不用烤箱就能做!


  你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎?

放在冰箱冰一晚,立刻變蛋糕!

風靡歐美日的冰盒蛋糕(icebox cake)就是一種做法簡單有趣,不需要用烤箱烤,只要1輕鬆攪拌,2將基本材料疊一疊,3放進冰箱睡一晚輕鬆三步驟,讓你起床後即可輕鬆享用冰冰涼涼的美味蛋糕。

風靡歐美日icebox cake-冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊


  冰盒蛋糕主要是使用餅乾和打發後的鮮奶油交互堆疊而成,在冰箱放隔夜後口感近似提拉米蘇的蛋糕
書中有各式各樣口味的蛋糕,有的靈感來自人們最愛的萬聖節糖果,有的是露營必吃的營火甜點,有些則是成熟大人風味,例如黃檸焦糖、黑胡椒蘭姆酒、薰衣草藍莓等。

  書裡的每一道蛋糕作法都很簡單,使用廚房的基本用具即可輕鬆完成。不管是為自己或是家人朋友,你都可以使用漂亮美觀的透明冰盒或各種製作小點心或磅蛋糕等模具容器,來製作一人份或是多人一起享用的大份量甜點。

  如果你不想自己烤餅乾,別擔心,書裡每道蛋糕都可以用自製的鮮奶油或是布丁,加上市售威化餅、全麥餅乾和手指餅乾來製作。如果你找不到這些餅乾,相信你家附近的超市一定有類似可替代的東西。只要幾種基本材料買到手,就可以應用在各種不同口味的冰盒蛋糕。

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

  最後小叮嚀,剛從冰箱拿出來的冰盒蛋糕請盡快品嚐,冰冰涼涼的口感,很棒!更令人開心的是,我們還可以在冰盒蛋糕上加料!作者分享了許多可以作為裝飾 又好玩的點子:例如從冰箱取出後,在蛋糕上淋上覆盆子果泥、鹽味焦糖,或是把堅果、巧克力壓碎切塊後灑在上方,還可以用擠花袋在蛋糕上擠出玫瑰花鮮奶油, 加一些小動作,美味立刻再升級!

  夏天一定要瘋一下的冰盒蛋糕icebox cake,好玩又消暑,你一定要試試看!

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書

本書分類:博客來>中文書>飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

花型蛋糕點心BOOK:【1個模型,變出5種口感!】甜甜圈×蛋糕×餅乾×果凍×慕斯,輕鬆做出22種美味低卡的蔬菜點心(附6個烤模)

花型蛋糕點心BOOK:【1個模型,變出5種口感!】甜甜

讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾

讓你wow!的Kokoma糖霜餅乾

 

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

Icebox Cakes: Recipes for the Coolest Cakes in Town

 

 

目錄 Contents

前言
什麼是冰盒蛋糕?

第一章
動手做蛋糕前的預先準備


製作冰盒蛋糕需要的工具
各式美味內餡
餅乾層的選擇,有哪些餅乾可以使用

第二章
美味的冰盒蛋糕食譜


古風潮蛋糕 Old School
薄荷巧克力蛋糕 Peppermint-chocolate
墨西哥巧克力辣椒蛋糕 Mexican Chocolate Spice
開心果巧克力蛋糕 Pistachio-chocolate
黑莓巧克力蛋糕 Blackberry-chocolate
巧克力橙酒蛋糕 Chocolate-Grand Marnier
白巧克力柳橙蛋糕 White Chocolate-Orange
紅絲絨蛋糕 Red Velvet
黑森林蛋糕 Black Forest
濃縮咖啡巧克力豆蛋糕 Espresso Chip
麥芽黑白蛋糕 Black-and-White Malted
鹽味焦糖巧克力蛋糕 Salty Milk Dud
巧克力棉花糖蛋糕 S' More
花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Cup
棉花糖花生醬蛋糕 Marshmallow-Peanut Butter
國王蛋糕 The King
香蕉蘭姆酒蛋糕 Banana-Rum
黑胡椒蘭姆酒蛋糕 Black Pepper-Rum
薑汁印度茶蛋糕 Chai-Ginger
覆盆子甘納許巧克力蛋糕 Raspberry Ganache
薰衣草藍莓蛋糕 Lavender-Blueberry
墨西哥萊姆蛋糕 Key Lime Pie
香甜黃檸蛋糕 Luscious Lemon
黃檸焦糖蛋糕 Lemon-Caramel
草莓黃檸蛋糕 Strawberry-Lemon

內容連載--->看完整內容連載

什麼是冰盒蛋糕?
 
1950年代的美國家庭,媽媽會把巧克力威化餅和打發的鮮奶油,層層交疊,放進充滿魔法的冰箱後,就會神奇地融合成口感綿密的美味蛋糕。也許你並不曉得這種東西稱為冰盒蛋糕──你只知道吃起來像夢一般美好,而且欲罷不能。
 
冰 盒蛋糕並非從50年代美國家庭開始流行,事實上這種蛋糕是從馬利安東尼.卡瑞蒙(Marie-AntoineCarême)的法式夏綠蒂蛋糕──一種以手 指餅乾和卡士達醬製作的美味冰蛋糕──演變而來。後世稱卡瑞蒙為法國料理之父,我們認為他也是冰盒蛋糕之父,他所創造的「巴黎夏綠蒂」和「俄羅斯夏綠蒂」 兩款蛋糕,清楚記載於1815 年他所出版的食譜《法國皇家烹飪與糕點大全》----->看完整內容連載

 

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書

本書分類:博客來>中文書>飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

日本蛋糕名店+

日本蛋糕名店+

1.東京蛋糕博覽會、日本洋菓子技術大賽等報導,把比賽過程配合活動照片讓讀者如親臨會場,並且有得獎者的感言與作品欣賞。 2.80款蛋糕甜點食譜,是以成品照+完整的材料配方+詳細的步驟作法來呈現,讓讀...more

「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張 步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)輕蛋糕新版

「健康手作輕蛋糕Q&A」周老師的美食教室:100%天然無化學添加物,800張 步驟圖,新手也能輕鬆製作(附120分鐘DVD)輕蛋糕新版

輕蛋糕5大類,製作疑問Q&A詳細解答! 收錄大家最想學會的- 全蛋、分蛋、天使、無SP蛋糕以及乳酪/果凍/慕思…等蛋糕 搭配120分鐘詳盡影音教學 給家人與自己最安心健康的美食! ★120分鐘影音教學DVD 6種蛋...more

蛋糕教室:百種經典蛋糕

蛋糕教室:百種經典蛋糕

100種經典蛋糕, 收錄各國家的糕點食譜, 如:瑪德蓮、布朗尼、瑞士捲、戚風……。 還囊括了國人喜愛的點心種類, 海綿、乳酪、幕斯、塔派全都有。 配方精確,作法簡單, Step by step 讓你也...more

低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖:當飯吃、盡情吃,很健康、無負擔!

低熱量戚風蛋糕 天天吃也不發胖:當飯吃、盡情吃,很健康、無負擔!

低熱量也可以超美味! 添加堅果、水果乾、燕麥片等等健康營養食材, 天天吃、當飯吃、盡情吃,都沒有任何負擔! 戚風蛋糕特色在於整體口感綿密,如果再加入豆奶製作的話,烤好後的成品吃起來更有彈性、口...more

酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾

酷炫多層夾心蛋糕:50款甜美繽紛的多層夾心蛋糕之烘焙與裝飾

多層夾心蛋糕有如一件件藝術品, 每一層都飽含著驚喜。 看起來雖然難做, 其實只要按部就班,一步步跟著做, 做起來絕對比你想的容易多了! 這是一本多層夾心蛋糕烘焙與裝飾步驟的基本指南,由婚禮...more

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

特別收錄:16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜 自家烘焙的洋菓子絕品! 揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味, 製成 不黏膩˙不沾手的費南雪 一口一個,以手拿取就OK! 掌心大的燒菓子費南雪(Financie...more

GATEUX系列叢書15:日本蛋糕名店3

GATEUX系列叢書15:日本蛋糕名店3

繼《日本蛋糕名店2》深受歡迎之後,再度推出《日本蛋糕名店3》,介紹島田進、藤生義治、永井紀之、川村英樹、和泉光一、和泉光一、五十嵐宏、平井茂雄、藤田雅秋、猿館英明、鈴木陽子、伊東福子、矢野真由...more

神奇魔法蛋糕!1次烘焙,3種口感!美味襲捲歐美日!:綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,你也能輕鬆做!

神奇魔法蛋糕!1次烘焙,3種口感!美味襲捲歐美日!:
綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,你也能輕鬆做!

1次烘焙,3種口感!法國女生都在烤~ 上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞超過200天! 綿密蛋糕+濃郁奶油餡+滑嫩布丁,外面買不到! 1次烘焙,就能烤出3種口感?!好奇它的滋味嗎?『神奇魔法蛋糕』!已成為人人討...more

最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

最詳細の烘焙筆記書III:從零開始學戚風蛋糕&巧克力蛋糕

戚風蛋糕×巧克力&賀禮蛋糕×派塔×奶酪×泡芙烘焙筆記 共64款甜點,內容滿載! 初學者必備の基礎烘焙筆記第三彈堂堂登場! 超人氣烘焙筆記第三彈, 64道專為初學者設計的蛋糕食譜, 教您作出充滿溫暖風味...more

手感蛋糕解構全書

手感蛋糕解構全書

*七十道世界經典蛋糕食譜。 *步驟簡單、作法詳實,烘焙新手也能做出純正的蛋糕風味。 *全俯瞰作法分解圖,詳細解說蛋糕製作的各種技巧,步驟無盲點,輕鬆掌握所有過程。 *從最基本的海綿蛋糕、磅蛋...more

夢幻翻糖蛋糕:9位世界頂尖蛋糕設計師+9款經典蛋糕食譜+3種萬用甜點糖醬+4種不同硬度翻糖+26款各式場合蛋糕

夢幻翻糖蛋糕:9位世界頂尖蛋糕設計師+9款經典蛋糕食譜
+3種萬用甜點糖醬+4種不同硬度翻糖+26款各式場合蛋糕

打翻糖罐,闖進蛋糕世界 由繁入簡,深入淺出,全圖解無痛學習! 義大利上市一年熱銷15,000冊, 「Silovoglioevents我願意工作室」邀集歐洲頂尖蛋糕設計師 完整呈現翻糖蛋糕精湛工藝。 拋開單調的水果塔和...more

我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)

我的第一本法式磅蛋糕:50種歐式美味(隨書附贈烘焙用矽膠烤模和木製攪拌匙)

50種歐式美味 舒爽的午後, 品嚐一口法式蛋糕, 彷彿置身浪漫的巴黎左岸! * 50種鹹蛋糕和甜蛋糕的食譜,簡單學、輕鬆做,烘焙新手都能端出美味點心。 *最經典的蛋糕,如蔬菜口味、巧克力口味和梨子口...more

100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌:只要5分鐘,連麵包布丁、酥皮派、甜點棒也能用馬克杯變出來,甜鹹味蕾大滿足!

100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌:只要5分鐘,連麵包布丁、酥皮派、
甜點棒也能用馬克杯變出來,甜鹹味蕾大滿足!

加州廚藝學院、美國認證烘焙大師(CMB)教你,用微波爐就能做出美味的蛋糕!   還沒跟上馬克杯蛋糕的風潮嗎? 現在還來得及!為什麼馬克杯蛋糕能在歐美日多國颳起流行風? ★真的很...more

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

法式經典甜點,貴氣金磚蛋糕:費南雪

特別收錄:16道費南雪 × 13道杏仁燒菓子食譜自家烘焙的洋菓子絕品!揉入濃郁的焦香奶油+爽口的杏仁風味,製成不黏膩˙不沾手的費南雪一口一個,以手拿取就OK!掌心大...more

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

今日66折  新書  排行榜  博客來選書  特價書區  讀者書評區   簡體書     外文書

本書分類:博客來>中文書>飲食> 甜點/麵包> 蛋糕

arrow
arrow
    文章標籤
    冰盒蛋糕 icebox cake
    全站熱搜

    柳橙與橘子 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()