國內第一本,風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕
輕鬆3步驟,不用烤箱就能做!


  你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎?

放在冰箱冰一晚,立刻變蛋糕!

風靡歐美日的冰盒蛋糕(icebox cake)就是一種做法簡單有趣,不需要用烤箱烤,只要1輕鬆攪拌,2將基本材料疊一疊,3放進冰箱睡一晚輕鬆三步驟,讓你起床後即可輕鬆享用冰冰涼涼的美味蛋糕。

風靡歐美日icebox cake-冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊


  冰盒蛋糕主要是使用餅乾和打發後的鮮奶油交互堆疊而成,在冰箱放隔夜後口感近似提拉米蘇的蛋糕
書中有各式各樣口味的蛋糕,有的靈感來自人們最愛的萬聖節糖果,有的是露營必吃的營火甜點,有些則是成熟大人風味,例如黃檸焦糖、黑胡椒蘭姆酒、薰衣草藍莓等。

  書裡的每一道蛋糕作法都很簡單,使用廚房的基本用具即可輕鬆完成。不管是為自己或是家人朋友,你都可以使用漂亮美觀的透明冰盒或各種製作小點心或磅蛋糕等模具容器,來製作一人份或是多人一起享用的大份量甜點。

  如果你不想自己烤餅乾,別擔心,書裡每道蛋糕都可以用自製的鮮奶油或是布丁,加上市售威化餅、全麥餅乾和手指餅乾來製作。如果你找不到這些餅乾,相信你家附近的超市一定有類似可替代的東西。只要幾種基本材料買到手,就可以應用在各種不同口味的冰盒蛋糕。

冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

  最後小叮嚀,剛從冰箱拿出來的冰盒蛋糕請盡快品嚐,冰冰涼涼的口感,很棒!更令人開心的是,我們還可以在冰盒蛋糕上加料!作者分享了許多可以作為裝飾 又好玩的點子:例如從冰箱取出後,在蛋糕上淋上覆盆子果泥、鹽味焦糖,或是把堅果、巧克力壓碎切塊後灑在上方,還可以用擠花袋在蛋糕上擠出玫瑰花鮮奶油, 加一些小動作,美味立刻再升級!

  夏天一定要瘋一下的冰盒蛋糕icebox cake,好玩又消暑,你一定要試試看!

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冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

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冰盒蛋糕:不用「烤」的蛋糕!1 攪、2 疊、3 冰,放進冰箱睡一晚,輕鬆享用冰冰涼涼美味蛋糕

Icebox Cakes: Recipes for the Coolest Cakes in Town

 

 

目錄 Contents

前言
什麼是冰盒蛋糕?

第一章
動手做蛋糕前的預先準備


製作冰盒蛋糕需要的工具
各式美味內餡
餅乾層的選擇,有哪些餅乾可以使用

第二章
美味的冰盒蛋糕食譜


古風潮蛋糕 Old School
薄荷巧克力蛋糕 Peppermint-chocolate
墨西哥巧克力辣椒蛋糕 Mexican Chocolate Spice
開心果巧克力蛋糕 Pistachio-chocolate
黑莓巧克力蛋糕 Blackberry-chocolate
巧克力橙酒蛋糕 Chocolate-Grand Marnier
白巧克力柳橙蛋糕 White Chocolate-Orange
紅絲絨蛋糕 Red Velvet
黑森林蛋糕 Black Forest
濃縮咖啡巧克力豆蛋糕 Espresso Chip
麥芽黑白蛋糕 Black-and-White Malted
鹽味焦糖巧克力蛋糕 Salty Milk Dud
巧克力棉花糖蛋糕 S' More
花生巧克力蛋糕 Peanut Butter Cup
棉花糖花生醬蛋糕 Marshmallow-Peanut Butter
國王蛋糕 The King
香蕉蘭姆酒蛋糕 Banana-Rum
黑胡椒蘭姆酒蛋糕 Black Pepper-Rum
薑汁印度茶蛋糕 Chai-Ginger
覆盆子甘納許巧克力蛋糕 Raspberry Ganache
薰衣草藍莓蛋糕 Lavender-Blueberry
墨西哥萊姆蛋糕 Key Lime Pie
香甜黃檸蛋糕 Luscious Lemon
黃檸焦糖蛋糕 Lemon-Caramel
草莓黃檸蛋糕 Strawberry-Lemon

內容連載--->看完整內容連載

什麼是冰盒蛋糕?
 
1950年代的美國家庭,媽媽會把巧克力威化餅和打發的鮮奶油,層層交疊,放進充滿魔法的冰箱後,就會神奇地融合成口感綿密的美味蛋糕。也許你並不曉得這種東西稱為冰盒蛋糕──你只知道吃起來像夢一般美好,而且欲罷不能。
 
冰 盒蛋糕並非從50年代美國家庭開始流行,事實上這種蛋糕是從馬利安東尼.卡瑞蒙(Marie-AntoineCarême)的法式夏綠蒂蛋糕──一種以手 指餅乾和卡士達醬製作的美味冰蛋糕──演變而來。後世稱卡瑞蒙為法國料理之父,我們認為他也是冰盒蛋糕之父,他所創造的「巴黎夏綠蒂」和「俄羅斯夏綠蒂」 兩款蛋糕,清楚記載於1815 年他所出版的食譜《法國皇家烹飪與糕點大全》----->看完整內容連載

 

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