作者： 華人健康網 記者馬婉娟／台北報導 | 華人健康網 – 2013年9月14日 下午6:45

為了家人的健康，許多媽媽們會親自到市場挑蔬菜，好不容易買到新鮮又便宜的菜，回家卻不知道該怎麼洗才可以去除農藥，對家人健康最好，有些人習慣將蒂頭切除後再洗，有些人則是去蒂、切碎段再洗，到底怎麼洗才對呢？以下由新光醫院腎臟科主治醫師江守山解答，並推薦最佳洗菜方法！

常見錯誤洗菜法

1.錯誤一：在水中加鹽巴

江守山醫師指出，目前已有實驗顯示，用鹽水洗菜，將使蔬菜上農藥殘留更加嚴重，因鹽水會使農藥更不容易釋於水中，便附在菜葉上，如果想洗去農藥，應使用烘焙用小蘇打粉製成小蘇打水洗菜，因90％農藥為酸性，小蘇打粉為鹼性，酸鹼中和之後能加速去除蔬果上殘留的農藥。

2.錯誤二：將蔬菜切段後再洗

許多家庭主婦會將蔬菜先切段，洗好之後分裝成2到3份，方便餐前烹調使用，但是醫師表示，這樣的做法，會使蔬菜本身的養分流失更快，因為在蔬菜上每切一刀，蔬菜中的維他命C及葉酸就會開始分解，蔬菜還沒下肚，營養就跑光光了！建議蔬菜還是要整株清洗。

3.錯誤三：用熱水洗菜

天氣變冷時，把手泡在冷水裡洗菜，許多媽媽的手都會被凍得發紅，因此有些人便會用熱水洗菜，但是熱水若溫度過高，會讓蔬菜的營養加速流失，醫師建議，如果水真的太過冰涼，可在冷水中加一點熱水，調和成約25度的常溫水來洗菜。

江守山醫師表示，現在頻傳食安問題，大家對吃進肚子裡的食物都特別謹慎，關於清洗蔬菜，最好的仍是用清水，如果蔬菜蒂頭部份藏有較多髒汙，可以將蒂頭切去，但不建議將蔬菜切段再洗，至於有些人會有過濾水洗菜，其實也並非必要，如果不是要製作生菜沙拉，用一般自來水清洗即可。

醫師推薦洗菜法

1.先用海綿在流動的水下洗去蔬菜表面髒汙。

2.如想去除農藥，可將蔬菜泡在小蘇打水中5分鐘，撈起瀝乾便可開始烹煮。

【醫師小提醒】：

用小蘇打水洗菜，不僅可以去除農藥，因鹼性的小蘇打會殘留在菜葉上，留住葉綠素中的鐵離子，讓煮好的青菜保持翠綠不變黃，不過要用烘焙用的小蘇打粉洗菜，約在洗菜盆中加一匙便足夠；另，不建議太常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜儘量煮熟後再吃。

http://tw.news.yahoo.com/用鹽巴洗菜-常見3大錯誤洗菜法-102524233.html

查詢關鍵字 江守山醫師

腳步放慢一點，聽見孩子真正的心聲；
　　關懷多用一點，給孩子自由成長的信心。

　　健康養生專家潘懷宗有三個性格迥異的孩子：大兒子愛動物成痴，把家裡搞得像動物園一樣。獨立好強的次子行事衝動，常令人捏把冷汗。小女兒則是潘懷宗最 大的罩門，只要一使出哭功就叫人束手無策。但潘老師秉持「管愈少愈好」的理念，不會逼著孩子補習、學才藝，在孩子眼中，他永遠是白臉爸爸，即使成績不好， 也從來不會對孩子破口大罵，反而像朋友一樣無話不談。在他的「慢管」之下，三個孩子都能自在發展、自發上進，兩個兒子更考上了國外名校。他認為，課業當掉 了還可以重修，親子關係一旦出問題，就可能造成一輩子的遺憾！平安、健康、快樂，才是孩子成長過程中最重要的事。教養的哲學，不是如何控制孩子的想法，而 是陪伴孩子成長。當同理心取代了責罰，正向鼓勵取代了說教，才能真正聽見孩子的心聲，幫助孩子培養出獨立思考、反省的能力，讓孩子在成長的路上走得更遠、 更踏實！

潘懷宗的慢管教養：管少一點，愛多一點，教出快樂自信的好孩子

• 作者：潘懷宗
• 出版社：平安文化
• 出版日期：2013/09/30

父母與孩子的距離，在心與心之間。
在教養孩子時，你需要放慢一點腳步，
用心去傾聽、用眼睛觀察，
才能洞察孩子內心真正的需求。

娜娜媽母乳手工皂花園：shop2000.com.tw/enasoap/
　　部落格：enasoap.pixnet.net/blog

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作者序

皮膚是活的，給什麼它都知道！

　　市面上的清潔用品為了使用方便或是為了延長使用期限，大部分都會加入很多的化學添加物，但是這樣的產品你能用得安心嗎？你有沒有發現我們週遭的親友們，皮膚問題日益嚴重？

　　讓肌膚回歸到最單純的清潔方式

　　「皮膚是活的，給什麼它都知道！」投入作皂這八年以來，娜娜媽看到許多朋友深受皮膚不適的困擾，而且比例越來越高、情況也越來越嚴重，大家是否應該重新檢視我們每天貼身使用的清潔用品？天天使用下，不好的成分一定會對肌膚造成影響，這絕對不是無關緊要的問題，請大家一定要好好正視！

　　手工皂其實並不是多麼神奇的東西，它只是回歸到單純的成分、天然的配方，並以溫和的冷製法製作，將皮膚清潔乾淨、讓代謝正常，肌膚自然就不會產生問題！很多得了皮膚炎的人改以清水洗澡後，卻發現改善的程度有限，這是因為用水清洗之後，會帶走皮膚上的水分，而油脂卻無法正常代謝、角質也不斷累積，於是肌膚仍會感到乾癢而抓破皮，導致傷口產生、惡性循環！我會請他們試試以天然手工皂清洗，一定會有意想不到的改善。

　　全程使用「冷製法」，完整保留天然養分

　　本書一樣是全程使用「冷製法」製作手工皂，因為乳皂如果溫度控制在35℃以下，不但做出來的顏色比較漂亮，也能較完整地保留植物油脂的天然養分。除了作皂必需使用的油脂、氫氧化鈉及水，其他皆採用天然的素材，像是苦瓜水或可可粉等食用色素，甚至連手邊的食材也可以拿來入皂，讓作皂更有趣。

　　為了親愛的家人，趕快自己動手做做看，不論是媽媽的富貴手、爸爸的冬季乾癢或是小朋友的皮膚炎，自製手工皂清潔效果佳，而且對皮膚不刺激，使用起來比一般市售香皂更加溫和，也不用擔心化學添加物的殘留，一起努力讓皮膚回歸到健康的狀態吧！

30款最想學的天然手工皂：娜娜媽不藏私的經典配方大公開

• 作者：娜娜媽
• 出版社：貝果文化
• 出版日期：2013/09/27
• 語言：繁體中文

「皮膚是活的，給什麼它都知道！」
　拒絕「有毒添加物」，自己動手做天然皂，最健康。

作者簡介

手工皂達人－娜娜媽

　　多年前，因為家人的健康，開始學習製作母乳皂，一路上不斷的摸索、研發，雖然過程中也曾遇到失敗，但也無法澆熄他作皂的熱情，尤其當身邊的家人、朋友的肌膚漸漸獲得改善，更是她作皂的最大動力。

• 日本動畫大師宮崎駿，睽違5年的感人力作：《THE ART OF 風起》美術設定集
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• 風起之後……一次回顧宮崎駿的11部長篇動畫，重溫那些點點滴滴的回憶
• 風起之後……34年，一次回顧宮崎駿的11部長篇動畫和經典作品，重溫那些點點滴滴的回憶
• 宮崎駿2013年動畫《風起》的創作源頭，日本文壇名家崛辰雄生涯代表作：《風起》
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• 《風起》宮崎駿2013新作。獻給努力生存的人們

作者序

人間伴侶

　　伴侶關係可能有無數的形式，不論它的名字是情侶、夫妻、靈魂知交或家人，只要是倆個人共同處在一個密切的關係中，就無可遁逃地，牽涉兩個自我的種種矛盾。

　　因為太棘手，人們經常將伴侶關係裝進一個泡泡之中，讓它懸浮於自己真實的人生之外，例如，與另一半和諧相處，卻無法分享自己的工作或心事，彼此都知道 甚麼可以問和甚麼不可以問……或是，同時經營著好幾個泡泡，需要激情時走入一個泡泡，需要依靠時到另一個，需要放鬆時又有一個………這種隔離現象，顯現的 是「全人關係」的困難──我們都很容易用一部份的自己和另一個人的一部分建立關係，但如果要全面地相處配合，是非常大的挑戰。即使是性格、價值觀、目標等 契合度都相當高的伴侶，也難免在某些地方對彼此有所不滿。

　　在人間做伴侶，與在腦袋中做伴侶，是非常不同的兩回事。

　　以自己身心的全部，與另一個人身心的全部，如實地相處，是絕對艱鉅的考驗。

　　關於如何等待愛情或如何不等待愛情的論述很多，這本書試圖探討的是另一個角度──結伴生活的兩個人。伴侶之間，如何認識並接待對方真正的人格，協助彼 此面對成長的創傷與恐懼。如何合作走出期待被拯救的愛情幻想，整合各個面向的自我，以全人的覺知，與全人的伴侶活在真實的日常中。

　　很實際，實際到讓人擔心說出來會被嘲笑，像是「既然在一起了，就好好相處吧。」這樣的心態。誠意、溫柔、互相尊重。
神仙美眷，在天比翼，可遇而不可求。人間伴侶，在地連理，用心得以相惜。

　　這一次，我想嘗試的，不只是如何編織美麗迷惑的、讓你停留的網。

　　而是，如何和你一起，將彼此從過往的囚禁中釋放，可以再飛。

　　有時比翼，有時錯落。

　　那纏繞的網將被展開，成為我們之間，緜長甜蜜的絲線。

學習。在一起的幸福

• 作者：鄧惠文
• 出版社：三采
• 出版日期：2013/09/27
• 語言：繁體中文

英文表達要流利，關鍵就在於「模仿」！

　　獨創三種速度「跟讀訓練」+「聽寫訓練」+「聽譯訓練」
　　只要一個單元就看得到英文口說進步的成果
　　30個「常見主題領域」+ 20個「高頻率口說測驗主題」
　　不但能夠連續說出30秒的英文不中斷，
　　更能有條理地表達個人看法、讓你的內容有深度、結構完整，
　　在全民英檢、新多益、托福iBT、雅思等各種口說測驗裡無往不利
　　全書英文內容由加拿大英語教學專家編寫審核而成，
　　保證完全貼近英語系國家實際使用的狀況!

　只要懂得如何建構以及運用腦中的「英語資料庫」，不論參加哪一種英語口說測驗、上台做英文簡報、參加英文面試都能夠滔滔不絕，再也不會緊張、結結巴巴，也不用再經歷腦中一片空白完全說不出話來的窘境！

對於「開口說英文」，你是否曾有過這下列尷尬的經歷，卻不知如何突破與改善？

　　「托福測驗老是被口說拉低分數！」
　　「我英文不差，可是要上台做全英文簡報還是有難度！」
　　「大家都覺得我英文不錯，但要我打電話給美國客戶，我總是緊張得要先寫下英文小抄！」

 　　即使單字、文法、句型都努力背過了，但距離說出流利英文的程度還有一大段距離！

　◎主題最豐富！
　　50個主題，包括全民英檢常考的生活類&教育類題型、新多益常考的商務類題型、以及托福和雅思常考的文化類&學術類題型；使用本書準備各大英語考試的口說測驗，各種題型都難不倒你。

　　◎訓練最完整！
　　兩大階段訓練，讓你可以用簡短的一句話準確回答問題核心，也能用英文有條理地發表至少30秒的演說。

　　◎效果最顯著！
　　特別設計為互動式教學，超值附贈7小時MP3光碟，獨創三種速度「跟讀訓練」+「聽寫訓練」+「聽譯訓練」，引導讀者閱讀的同時，一邊動腦思考、一邊動手寫、一邊動口說，只要學一個單元，就能看到口說進步的成果。

誰說王子和公主從此過著幸福的日子……
「幸福」是一種追尋，想要得到這股力量，需要經過上山下海的鍛鍊，
「瞭解」才是那個解藥，在瞭解之中得到醫治，得到療癒。

一段從對立掙扎開啟的幸福旅程，細說平凡、真實與感動……
　　這將會是你看過最真誠深刻的銀色告白！

　　家，最有幸福感的人際關係
　　原本平行的兩條線，編織成的艱辛又美麗生命網絡

　　一個21歲出道，在演藝圈資歷超過16年的戲劇小生，
　　一個被當成公主呵護，對媽媽百依百順的乖乖女，
　　兩個看似沒有交集的人生，如何激盪出生命火花，並決定攜手共度一生？

　　患難，是為了帶來祝福與安慰
　　宋達民和洪百榕夫婦10年首度真誠分享

　　當生活變成戰場，潔癖夫VS.隨性妻，甚至蜜月旅行就後悔的新婚妻子；當家庭變成戰場，原本眼中的「有個性」變成「壞脾氣」，「好可愛」變成「好白目」；要如何學會「用擁抱代替操縱」？學會「不要訂做一個他」？

　　是誰把他們從地獄中拯救出來？

　　幸福，就在你我身邊
　　孩子，是最美的產業

　　原諒自己，接納孩子，人生沒有解決不了的難題，只有不願面對的課題。

　　該如何面對？傾聽內心的聲音，凝聚那股勇氣，有所行動時，上帝自有安排。

　　面對生命中最深切的難題，一開始的傷心欲絕，到後來不逃避、不遮掩的坦然面對，兩個人如何牽手度過難關，讓那條道路逐漸光明起來？

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只要一支，不再煩心；不求致富，但求樂活

　　近來不論是電視，還是平面媒體，總是在人民痛苦指數飆高之際，繼續用「物價飛漲，薪水不漲，買房無望，不敢生育」來強化未來遠景的黯淡。因此，大家唯一抱持的希望，就是用投資理財來改善現狀。但是，在全球經濟同樣存在許多不確定性，甚至危機處處的今日，理財變得格外困難。大家聽了太多的建議，但好像都不太管用，是不是有一個簡單可行的方法，來解決這種困境？

　　我們看到許多保守的投資人不敢涉足股市，因為他們無法承受波動劇烈的壓力。但是，面對當今銀行定存利率低於通貨膨脹率，也就是所謂「負利率」的時代，他們幾乎沒有應對之道，特別是很多退休的老先生、老太太，幸者甘願節衣縮食，不幸者買了號稱「保本」的雷曼連動債，到最後血本無歸。

　　我們也看到另外一種人，喜歡追逐股市的高風險高報酬，但是絕大多數的散戶，經常是只要賺一點點就跑，賠了一大段就抱牢，然後眼不見為淨。所有的理財專家和財經書籍都苦口婆心，要大家努力糾正這種錯誤的行為，但是我想的卻不一樣，是不是有一支股票能適合這種老毛病？這樣，就不必強求自己去改變這種壞習慣？

　真的，我找到了，結果還是同樣的那一支。它可以像股票一樣靈活進出，賣掉再追，也不會追不到；買進就算套牢，也有穩定股息可配，解套機會也比大多數個股來得高。

　　股市投資人是真正「活到老，學到老」的一群人。每天早上起來一定看財經類報紙，加上電視的盤前分析；收盤後再到處找資料，努力研究個股；晚上睡前，財經台非看不可；假日還要去聽講座寫筆記。日子非常充實，但得到的資訊常常是最後一手，在資訊不對稱的情況下，散戶永遠落居劣勢。有沒有一支股票可以不用這麼辛苦做研究，讓自己有更多的時間陪家人，或是做自己最有興趣的事，好好享受人生呢？

只買一支股，勝過18%：理財專家不敢教你的事

• 作者：施昇輝
• 出版社：時報出版
• 出版日期：2012/12/17
• 語言：繁體中文

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