▲小番茄與芭樂都是醫師推薦適合減重者的水果。(記者洪素卿攝)

記者/洪素卿

日本醫師南雲吉則的養生書籍在日本爆紅,國內出版社也陸續推出他的著作,包括《七日瘦身術》、《一日一餐的健康奇蹟》等,在國內也引發熱烈討論、不少人跟進倣傚。不過,「一日一餐」真的可以讓人變得更健康?更容易瘦?醫界有不同看法。

正餐擺晚上吃 過量就會破功

醫師指出,若是為了減重、採行一天一餐的話,恐怕需要很強的意志力與動機。一般人若意志不堅定,除了無法持之以恆,一旦等到很餓才吃,一不小心就很容易飲食過量。

其實,南雲醫師的一日一餐,並不是真的一天只吃一餐,而是把完整的一餐放在晚餐,另外早餐、午餐,則是以水果、餅乾等輕食替代。

對於這個飲食方法,中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心副主任林文元表示,理論上一天只吃一餐,總熱量低,會有減重的效果。

問題是一般人有可能因為難以忍受飢餓,一不小心就可能晚餐吃太多!林文元解釋:「人的飽食中樞約莫需要20到30分鐘反應,一旦飢餓過度,飢不擇食,碰到食物就可能吃太快、吃太多,等到覺得吃撐了,飽食中樞下達指令別再吃的時候,通常已經吃過量。」

此外,台灣的水果滿甜的,如果不小心水果吃太多,其實熱量也不低。他認為,把正餐擺在晚上吃,這個方法要成功的話,晚餐份量一定要「固定」,而非無限量食用。若晚餐吃太多,就會破功。

值得注意的是,把多數的營養放在一餐、身體短時間內的負荷也相對高。也因此,他建議一般民眾不妨還是照三餐吃,只是同樣的食物,挑選熱量較低的吃,例如同樣是主食,把白飯換成糙米飯,或是減量吃,相形之下,比較容易長期維持。

晚餐正常吃、早中餐減量 成功減重

也有醫師採取另類的一餐正餐模式、成功在半年內瘦下8公斤。家醫科醫師陳皇光就是如此,他考量自己的工作型態以及生活習慣,減重時,採取的是晚餐正常吃,早、中餐則減量,以他來說,最嚴苛的時期是早餐只喝豆漿,午餐則是20個小番茄搭配1個芭樂。他發現豆漿跟芭樂都很能擋餓。

不過,他也不是一開始就這麼吃,而是循序漸進,例如早餐是從燒餅油條配豆漿,變成燒餅、豆漿,最後剩豆漿。但晚餐就是比照過去的食量,絕對不能因為早餐與午餐少吃,就拚命在晚餐補回來。

他強調,減重的重點還是總熱量控制,一個人一公斤體重一天約需要30卡、民眾可依據自己的體重換算每天所需要的熱量。不需要減量太多,只要一天減少350大卡,約莫1.5碗飯,22天就可以減少1公斤。

http://www.libertytimes.com.tw/2014/new/feb/9/today-health1.htm

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