柳橙與橘子的部落格

真正的好鹽，大量攝取也沒關係！日本養生專家細川順讃的好鹽救命飲食一般市面上的鹽只是將原鹽（海水或湖水蒸發後所得的日曬鹽）溶解後再結晶製成的「再生鹽」，或是用離子交換膜電透析法，將海水變成純化後的氯化鈉，也就是所謂的「精製鹽」。


　　許多人想到的那種海水曬乾後得到的海鹽，大多是含有百分之九十氯化鈉的鹽，這種海鹽主要含有鹵水，而鹵水的主要成分是一種叫鎂的礦物質。


　　此外，用日曬法得到的海鹽不僅含有鎂，還有七十種以上豐富的礦物質。也就是說，如果使用精製鹽的話，就無法攝取到這些微量但豐富的礦物質了。

　　不過目前日本市面上流通的鹽，大多是氯化鈉含量百分之九十九以上的「精製鹽（化學鹽）」。

低醣生酮廚房：小小米桶親身實踐　　食物原型 × 無糖無醣＝實現健康的目標！－不挨餓、超美味、好省時的健康享瘦配方！
　　低醣生酮飲食是一種友好的生活方式，不需要過於嚴苛，我們只需要遠離高碳水化合物，就能實現健康的目標！
　　小小米桶在醫生的建議下，從2017年夏天開始實踐低醣生酮飲食，九個月來與先生在不挨餓甚至可說是吃飽飽且多樣化攝取的情況下，體脂率下降、身型整個小了一圈，精神皮膚變好，眼皮也不再是水腫的泡泡眼，連跟著一起吃低醣生酮飲食的先生都瘦下超過11公斤，啤酒肚游泳圈都不見了！

脂肪與油救命聖經：用好油減肥治病抗老，你必須知道的8大真相！　　這幾年，各國都在生酮熱潮上，不斷有學者、醫師們提供自身的經驗及研究結果，告訴我們脂肪的真面目，以及脂肪在身體中扮演的角色。大多數的知識，都來自於美國及日本，始終沒有屬於國人、真正在地的好知識及好食譜。

　　終於，陳博士的新書要出版了，拜讀完他的大作，心中真的只有感激。陳博士一直致力在推廣養身之道，不斷地將他自身的經驗分享給大眾，期許能幫助國人得到真正的健康。這本書中，介紹了什麼是脂肪，並將脂肪的正確知識，以簡單易懂的方式闡述在前幾個章節中。透過科學的實驗結果，去驗證為什麼我們不需要害怕脂肪；透過生理的機制介紹，告訴我們如何補充脂肪，選擇對的脂肪，以及能帶給我們身體什麼樣的好處。

　　除了學理的介紹之外，這本書更特別著重在如何應用上。我相信，當讀者了解脂肪的重要之後，下一個問題一定是，那我該如何挑選呢？陳立川博士也將自身挑選好油的經驗集結在書中，甚至，如何將這些好油應用在日常生活中、融入飲食中，也在最後的食譜章節中作了說明。這樣一本在地的好書，絕對不容錯過！
　　——中壢謝旺穎親子診所院長  謝旺穎醫師

根治飲食帶你遠離慢性病：76種常見慢性病 × 74種老化症狀全面預防療癒對策有效預防及改善慢性病，就從均衡美味不復胖的根治飲食開始！
全彩照片+秒懂插畫，76種常見慢性病 × 74種老化症狀超圖解！
　　40歲後，你也有這些疑難雜症嗎？

　　●一進入中年就膨脹發福，肚子屁股瘦不下來。

　　●天天吞維他命D和鈣片，骨質疏鬆仍然找上門。

　　●按時服用胃藥，「火燒心」卻變本加厲。

　　●每天吃大量水果補充維他命C，牙齦還是發炎紅腫。

　　●三餐都是無油高纖五穀飯配地瓜和精力湯，卻得了脂肪肝。

　　●長期服用益生菌，大便放屁還是很臭。

　　●下重本用最貴的精華液和保溼霜，皮膚仍然嚴重缺水。

　　●眼藥水和人工淚液不離手，乾眼症仍然好不了。
　　●健檢報告有看沒有懂。沒有紅字就all
pass了嗎？
　　●拚命跑馬拉松卻愈跑愈胖，怎樣才能讓身體「燒油」？

一天一D：維他命D幫你顧健康半夜抽筋、肌肉痛原來是維他命 D 不足
 
找不出原因的腰痠背痛
 
有時候是不是總會覺得腰痠背痛或身體哪裡不對勁，卻又找不到原因？其實，有很大一部分是和身體慢性發炎有關係。
 
急性發炎的表現方式會比較直接，通常你可以直接透過紅腫熱痛的現象，觀察到身體哪裡發炎、不舒服了。但慢性發炎更像是悶燒鍋原理，在身體這個爐子裡默默地持續悶燒，直到一個階段後才會出現比較明顯的不適感。
 
可是，現代人往往不願意為了小病小痛而花時間請假上醫院，所以，當身體發出原因不明的疼痛警訊時，都會習慣先隨手購買止痛藥來「處理」這樣的身體發炎現象。一開始也許會因為藥效而將不適感壓下去，你不再感到疼痛，誤以為痊癒了，漸漸地，很多人就很容易開始依賴這些止痛藥來抑制不適感。然而，你並未察覺到自己的身體原來還是處於發炎狀態，疾病依然在你的體內持續累積。久而久之，這樣不斷復發的慢性病，就會變成病患口中習慣成自然的「老毛病」。

格蘭特．彼得森-吃培根，別慢跑：最簡單的打造生酮體態飲食法，
飲食中的碳水化合物，是影響胰島素的關鍵
中國醫藥大學營養學系副教授／楊惠婷



　　減重飲食百百種，生酮飲食一直是其中一種效果顯著的方法。由於生酮飲食的成效卓著，有許多人發展出不同種類的生酮飲食，希望能藉此提升體重控制的成效，而本人對於生酮飲食的發展也倍感興趣。其中，有最多科學研究驗證的生酮飲食，當屬高油極低醣（75％油、20％蛋白質、5％醣），以及高蛋白極低醣（60％油、35％蛋白質、5％醣）類型的兩大生酮飲食。



　　兩大生酮飲食，乃利用極低碳水化合物，誘發身體形成生酮效應，分解體內脂肪。然而，大家幾乎都有一定的共識，極端比例的生酮飲食容易造成體內代謝失衡，產生維生素、礦物質缺乏的情形，因而不建議長期使用。

譚敦慈的無毒好生活「預防暴露在有毒物質之下，並不需要花很多的金錢，或者費很大的功夫。」
擅長以簡單、快速、取得方便的方式，跟大眾分享正確生活觀的譚敦慈，
不藏私分享獨到的生活防毒妙方，
示範如何在日常中為自己及家人多用點心，
一起打造無毒每一天！

綠拿鐵‧排毒魔法飲：體內環保一杯滿足！輕瘦‧美肌‧順暢‧好眠，10天就有感！　　感覺消化系統在吶喊了嗎？不妨飲用10天綠拿鐵，就能輕鬆調整食量和味覺，喝下全食物的植化素和營養，清除體內老廢物質，給身心一個reset的機會！
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低醣．生酮常備菜：不挨餓、不用喝油、醣質不超標，80道吃進優質肉類．海鮮．酪梨．好油脂，家常口味的生酮常備食譜【第一本生酮常備料理專書】
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　　●「生酮常備料理」特色

　　1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。

　　2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。
　　3、80道常備料理，每天自由搭配吃不膩。

　　●「低醣、高脂、中蛋白」－－本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材




　　本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計，這些食材包含：

　　*生酮飲食需要「多吃好的脂肪」，身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪（牛油、豬油）等好油，讓身體更有效率的自動進入生酮模式。

　　*多吃也不用擔心超標的安心好食材，例如：酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等，不需刻意計算分量，輕鬆執行。

　　●教你把好食材巧妙變身「常備菜」，生酮效果倍增

　　1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的聰明做法

　　*把好油製作成醬汁佐餐，搭配肉類、海鮮，或是作為沙拉淋醬都很美味。

　　*富含油脂的肉品，變身清爽料理，補充好脂肪又不油膩。

　　*利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理，輕鬆融入每天的常備菜色。

　　2.宜多吃的重點食材，變換各種吃法
　　*酪梨：除了直接吃，還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。

　　*優質肉品：買了草飼牛肉、五花肉，卻不知該怎麼吃？本書針對肉品，推出各式料理法，可以用平底鍋煎、用烤箱烤，甚至是香滷、涼拌等手法，餐餐變換不同吃法。

　　*雞蛋：除了水煮蛋、炒蛋，還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯，不論是正餐、小吃、小點都美味。

　　3.想吃熟悉食物卻必須低醣時，可以這樣做

　　*無法吃三明治、漢堡，用蛋取代吐司麵包，夾上美味內餡，一樣滿足且飽足。

　　*想要大口喝飲料、大口吃甜點時，用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味，吃下甜蜜、吃進安心。
　　*防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡，生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。


　　4.生活實在不能沒甜點－－不是烘焙咖，也能成功做出低醣點心

　　*沒有烤箱也ok：利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅；攪一攪、拌一拌，冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。

　　*料理老師特別研發的生酮配方：用赤蘚糖取代一般砂糖，杏仁粉、椰子粉取代麵粉，做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。

　　●　加碼企畫：外食指南


　　無法自行準備，而需要外食時，也能執行低醣生酮。本單元特別規劃，針對外食環境的飲食選購建議，其中包含：

　　1.    台式快餐／自助餐／飲食店

　　2.    便利商店
　　3.    各式料理餐廳:如：火鍋店／日式料理／咖啡店等等

　　●　特別收錄

　　*生酮必吃十大好食材
　　*生酮敵人十大壞食材

防彈腦力：啟動大腦超限能量的防彈計畫 兩周內讓你工作更聰明、思考更敏捷　　你的大腦不是因年齡而退化，而是因為你錯誤的飲食、毒素和不良生活方式，把腦力榨乾了！讓腦力提升的關鍵，就是要讓更多的能量能夠被大腦利用。


　　「一直到二十世紀末期，科學家才發現所謂的「神經可塑性」（neuroplasticity），也就是在你的一生中，大腦有能力長出新的細胞，並且創造出新的神經連結。在這之前，研究人員都相信，大腦只能維持一定的性能，直到因為年老而退化。（現在仍有許多執業醫師，當初在醫學院學到的就是這種觀念！）」
★《防彈飲食》作者第二波，首刷十萬冊，甫出版即登上《紐約時報》暢銷書排行榜、Wall Street
Journal非小說類暢銷書第五名、全美各大媒體熱訪中
★美國亞馬遜4.5星暢銷書，近兩百位讀者熱評